Карпаччо из Оленя

Карпаччо из северного Оленя Ямал

• Вялено-копчёное мясо оленя представляет собой спинную часть тушки  Этот продукт относится к первому сорту. Оленина вяленая пользуется большой популярностью в России, так блюда, приготовленные на основе оленины, можно найти во многих ресторанах. Употреблять в пищу эту часть мяса начали еще 3 тыс. лет назад.