Каперсы Лакримелла в уксусе 240 мл.

Каперсы Лакримелла в уксусе 240 мл — это изысканный итальянский деликатес, который привносит в блюда неповторимый пикантный вкус и аромат Средиземноморья. Название «Лакримелла» (в переводе с итальянского — «слезинка») дано за характерную форму нераспустившихся бутонов каперсного кустарника.

Наши каперсы производства бренда IPOSEA S.r.l. — это отборные, мелкие почки каперсника, собранные вручную в момент, когда они ещё не раскрылись. В сыром виде эти бутоны несъедобны, поэтому их маринуют в уксусе с солью. В процессе маринования каперсы «выпускают» эфирные масла и приобретают свой знаменитый горьковато-пряный, чуть острый вкус с пикантной горчинкой.

Ключевые характеристики:

• Бренд: IPOSEA S.r.l.

• Объём: 240 мл

• Вес нетто: 240 г

• Упаковка: стеклянная банка

• Страна производства: Италия

• Состав: каперсы, вода, винный уксус, соль, антиокислитель (аскорбиновая кислота)

• Калибр: 9/11 (мелкие, отборные бутоны)

• Срок годности: 36 месяцев

• Условия хранения: в сухом прохладном месте; после вскрытия хранить в холодильнике

Применение в кулинарии

Каперсы Лакримелла — это универсальный ингредиент, который используют шеф-повара по всему миру:

• Самостоятельная закуска — пикантное дополнение к сырам, колбасам и оливкам

• Соусы — важнейший компонент соусов тартар, тапенад, путенеска и майонеза

• Салаты — придают пикантность и яркий акцент

• Паста и пицца — классический ингредиент итальянских блюд

• Мясо и рыба — идеально дополняет жареное, тушёное мясо и рыбные блюда

• Супы — неожиданно хороши в солянке или борще

Совет: Для более равномерного и насыщенного вкуса рекомендуется разрезать каперсы пополам, а не добавлять их целиком.

Простые рецепты с каперсами Лакримелла

1. Классический соус Тартар

Ингредиенты:

• 150 г майонеза

• 50 г каперсов Лакримелла

• 50 г солёных огурцов

• 1 небольшая луковица

• Пучок свежей петрушки и укропа

• Сок половины лимона

Приготовление:

1. Мелко нарежьте каперсы, огурцы, лук и зелень.

2. Смешайте все ингредиенты с майонезом.

3. Добавьте лимонный сок, перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут для настаивания. Подавайте к рыбе или мясу.

2. Паста Путенеска с каперсами и анчоусами

Ингредиенты:

• 400 г спагетти

• 50 г каперсов Лакримелла

• 50 г анчоусов в масле

• 2 зубчика чеснока

• 400 г томатов в собственном соку

• 100 г оливок без косточки

• Оливковое масло, соль, перец, петрушка

Приготовление:

1. Отварите спагетти до состояния «аль денте».

2. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок и анчоусы до растворения.

3. Добавьте томаты, оливки и каперсы. Тушите 10-15 минут.

4. Смешайте соус с пастой, посыпьте петрушкой и подавайте.

3. Салат с тунцом, каперсами и вялеными томатами

Ингредиенты:

• 1 банка тунца в масле (200 г)

• 50 г каперсов Лакримелла

• 50 г вяленых томатов

• 100 г листьев салата

• 1 красная луковица

• Оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец

Приготовление:

1. Нарежьте вяленые томаты и лук.

2. Смешайте все ингредиенты в салатнице.

3. Заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Подавайте охлаждённым.

Почему стоит купить каперсы Лакримелла в Ikra Life?

• Итальянское качество — продукция IPOSEA S.r.l., одного из ведущих производителей итальянских деликатесов

• Отборный калибр 9/11 — мелкие, нежные бутоны с наиболее выраженным вкусом

• Натуральный состав — без искусственных добавок и усилителей вкуса

• Универсальность — подходят для салатов, соусов, пасты, мяса и рыбы

• Удобная упаковка — стеклянная банка 240 мл идеального для домашнего использования

• Быстрая доставка по СПб — привозим заказы в день оформления в термосумках

Часто задаваемые вопросы

Что означает калибр 9/11? — Это размер каперсов: чем меньше цифра, тем мельче бутоны. Калибр 9/11 — это мелкие, отборные каперсы, которые ценятся за более нежный и тонкий вкус.

Чем отличаются каперсы в уксусе от каперсов в соли? — Каперсы в уксусе имеют более мягкий, пикантный вкус и готовы к употреблению сразу. Каперсы в соли требуют предварительного вымачивания.

Как хранить каперсы после вскрытия? — Переложите каперсы в стеклянную или керамическую посуду, залейте рассолом и храните в холодильнике не более 7 дней.

Нужно ли промывать каперсы перед использованием? — Для большинства блюд достаточно слить рассол. Если вы хотите уменьшить солёность или кислоту, можно слегка промыть каперсы водой.

В какой момент добавлять каперсы в горячее блюдо? — Каперсы Лакримелла лучше всего добавлять за 3-5 минут до готовности, чтобы они сохранили свой аромат и упругую текстуру