Лосось в сливочном соусе с красной икрой.

• ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 шт (300 гр) филе или стейка лосося
• 300 мл сливок 10-20%
• 1 ст.л. с горкой муки( высший сорт)
• 50 гр сливочного масла
• 2 ст.л. красной икры
• Соль, перец, специи для рыбы по вкусу
• 1 ст.л. оливкового масла ( для жарки)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Стейки лосося или филе сполоснуть под холодной водой, просушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить, добавить специи для рыбы по вкусу. На сковороде гриль, разогреть оливковое масло, обжарить в нем рыбу 10-15 мин, пока она слегка не подрумянится. Снять с огня. 

• Для сливочного соуса в чистой сухой сковороде прогреть муку до появления орехового аромата или слегка кремового цвета. Добавить сливочное масло. Постепенно вливать сливки , тщательно развешивая, чтобы не было комков. Дать соусу закипеть. В процессе приготовления соус густеет. Добавить икру, размешать. 

• В сковороду положить рыбу, залить полученным соусом, сковороду накрыть крышкой,дать потомиться на маленьком огне 5 мин. 

• Огонь выключить, дать настояться под крышкой 10-15 мин.