Это блюдо — для тех, кто любит домашнюю еду, но хочет чего-то особенного. Нежный минтай, запечённый в фольге с лимоном и укропом, и воздушное картофельное пюре с чесноком, мускатом и сливочным маслом. Готовится за 40 минут, а на столе выглядит как блюдо из ресторана. Идеально для семейного ужина, дачного обеда или когда хочется порадовать близких чем-то простым, но очень вкусным.
Минтай (свежий или размороженный) — 350 г
Картофель — 550 г
Молоко — неполный стакан
Масло сливочное — 75 г
Перец, соль — по вкусу
Мускат — по вкусу
Лавровый лист — 3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень петрушки и укропа — по вкусу
Лимон — для сбрызгивания
Сварите картофель. Почистите и варите картофель. При варке добавьте к нему 2 зубчика чеснока и стебли от зелени петрушки и укропа. Положите три листочка лаврового листа. Варите до разваристого состояния.
Приготовьте пюре. Из сваренного картофеля достаньте стебли и лавровый лист. Чеснок оставьте. Добавьте мускат и влейте молоко (можно подогреть). Разомните картофель с чесноком до состояния пюре. Затем взбейте картофель миксером — так он станет воздушным.
Подготовьте рыбу. Минтай помойте, очистите и нарежьте небольшими порционными кусочками. Полейте соком лимона, поперчите и посолите.
Запеките рыбу. Заверните минтай в фольгу и поставьте в духовку на 20 минут при 180 °C. Немного притрусите укропом.
Приготовьте ароматное масло. В железной посуде растопите масло до жидкого состояния и всыпьте порезанный укроп и петрушку.
Подавайте. Готовым маслом полейте картошку и рыбку в уже разложенных тарелках.
Для более нежного пюре картофель лучше взбивать горячим.
Мускат добавляйте по вкусу — он даёт тонкий аромат.
Минтай не пересушите: 20 минут в фольге — достаточно.
Вместо минтая можно использовать треску, камбалу или тилапию.
Подавайте с солёными огурчиками или свежими овощами.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 140–170 ккал |
| Белки | 10–12 г |
| Жиры | 7–9 г |
| Углеводы | 12–15 г |
Минтай — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, D, E, а также йода, селена и фосфора. Картофель даёт энергию и калий. Молоко и сливочное масло добавляют кальций и витамин A. Такое блюдо укрепляет сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Оно сытное, но не тяжёлое — идеально для здорового питания.
Где купить минтай в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженое филе минтая и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженный минтай?
Да, предварительно разморозьте его в холодильнике и обсушите.
Чем заменить мускат?
Молотым имбирём или кардамоном — по вкусу.
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике не более 24 часов. При разогреве не доводите до сильного кипения.
Можно ли приготовить без фольги?
Да, но фольга сохраняет сочность и аромат. Можно запечь в форме под крышкой.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, треска, камбала, тилапия или даже курица.
Ольга, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые для семьи. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила из минтая. Картошка воздушная, рыба сочная. Теперь это мой коронный рецепт для ужинов.»
Артём, 45 лет, Всеволожск:
«Я на рыбалке часто бываю, но минтай — не моя рыба. Жена уговорила попробовать этот рецепт. Скажу честно: не ожидал, что будет так вкусно. Рыба сочная, пюре нежное. Под пиво — вообще идеально.»
Светлана Петровна, 62 года, Ломоносов:
«Раньше минтай только в духовке запекала, а тут решила попробовать с воздушной картошкой. Получилось нарядно и вкусно. Внуки ели и нахваливали. Спасибо за рецепт, теперь буду разнообразить меню.»
Денис, 29 лет, Санкт-Петербург:
«Холостяк, готовить не умею. Но этот рецепт осилил: сварил, взбил, запек. Друзья пришли, думали, я заказал. Сказал, что сам. Горжусь собой. Минтай брал в Ikralife, качество отличное.»
Марина, 47 лет, Ленинградская область:
«Люблю простые блюда, но чтобы выглядели эффектно. Минтай с воздушной картошкой — как раз такое. Минимум усилий, а на столе смотрится шикарно. Заказывала минтай в Ikralife, качество отличное, филе ровное, без костей.»
Игорь, 53 года, Санкт-Петербург:
«Скептически относился к мускату с рыбой, думал, будет странно. Но нет — аромат и вкус на высоте. Жена сказала, что я стал готовить лучше. Это комплимент. Буду делать ещё.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
