Это блюдо — для тех, кто ценит изысканность и простоту. Нежные морские гребешки, обжаренные до золотистой корочки, и брюссельская капуста, запечённая до карамелизации. Сочетание лёгкое, но сытное, с ярким вкусом и ароматом. Готовится за 25 минут, а на столе выглядит как блюдо из дорогого ресторана. Идеально для романтического ужина, семейного праздника или когда хочется побаловать себя морепродуктами без лишних хлопот.
Морские гребешки — 400 г
Брюссельская капуста — 400 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 3 ст. ложки
Масло сливочное — 20 г
Лимон — половина
Соль, перец — по вкусу
Зелень петрушки — для украшения
Подготовьте капусту. Брюссельскую капусту промойте, обсушите и разрежьте крупные кочанчики пополам.
Запеките капусту. Выложите капусту на противень, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите. Запекайте при 200 °C 15–20 минут до золотистых краёв.
Подготовьте гребешки. Гребешки промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем — это ключ к румяной корочке.
Обжарьте гребешки. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и сливочным маслом. Выложите гребешки и обжаривайте по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не переворачивайте раньше времени.
Добавьте чеснок. В конце обжарки добавьте раздавленный чеснок и прогрейте 30 секунд.
Соберите блюдо. На тарелку выложите запечённую брюссельскую капусту, сверху — гребешки.
Подавайте. Сбрызните лимонным соком, посыпьте петрушкой и сразу подавайте.
Гребешки обсушите как можно тщательнее — влага мешает образованию корочки.
Не переворачивайте гребешки часто: одно переворачивание — и готово.
Брюссельскую капусту можно обжарить на сковороде, а не запекать — будет быстрее.
Для более яркого вкуса добавьте щепотку хлопьев чили или цедру лимона.
Подавайте с рисом, кускусом или свежим багетом.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 110–130 ккал |
| Белки | 12–14 г |
| Жиры | 5–7 г |
| Углеводы | 4–6 г |
Морские гребешки — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, E, а также йода, селена, цинка и магния. Брюссельская капуста богата клетчаткой, витаминами C и K, антиоксидантами. Такое блюдо укрепляет сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Оно лёгкое, но сытное — идеально для здорового питания.
Где купить морские гребешки в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженые филе морских гребешков и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженную брюссельскую капусту?
Да, но свежая вкуснее и хрустящее. Замороженную предварительно разморозьте и обсушите.
Сколько жарить гребешки?
По 1,5–2 минуты с каждой стороны. Дольше — станут резиновыми.
Чем заменить сливочное масло?
Оливковым или топлёным маслом. Вкус будет немного другим, но блюдо получится вкусным.
Сколько хранится блюдо?
Лучше съесть сразу. В холодильнике — не более 24 часов.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, креветки, лангустины или кальмары отлично подойдут.
Анна, 36 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые на годовщину. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила за все годы. Гребешки нежные, капуста карамелизированная, лимон добавляет свежесть. Теперь это мой коронный рецепт для особых случаев.»
Дмитрий, 42 года, Всеволожск:
«Скептически относился к брюссельской капусте, думал, что-то невкусное. Но в сочетании с гребешками и лимоном она раскрылась. Готовил для друзей, все были в восторге. Буду делать ещё.»
Марина, 54 года, Ломоносов:
«Люблю изысканные блюда, но готовить сложное некогда. Это как раз такое. Минимум усилий — максимум эффекта. Заказывала гребешки в Ikralife, качество отличное. Теперь это мой подарок для близких.»
Алексей, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Сделал для романтического вечера. Жена сказала, что мы как в дорогом ресторане. Гребешки с капустой — идеальное сочетание. Обязательно повторю.»
Ольга, 48 лет, Ленинградская область:
«Готовила для мамы на день рождения. Она у меня привередливая, но оценила. Сказала, что это лучшие гребешки за последний год. Я плакала от счастья. Спасибо за рецепт и за качественные морепродукты.»
Сергей, 51 год, Санкт-Петербург:
«Я рыбак, морепродукты знаю. Это блюдо — достойное. Натуральные ингредиенты, ничего лишнего. Готовил для друзей, все были в восторге. Рекомендую всем, кто ценит морепродукты.»
Екатерина, 31 год, Санкт-Петербург:
«Добавила чили и лимонную цедру, как советовали. Получилось ещё вкуснее. Гребешки заиграли, капуста стала пикантной. Теперь делаю это блюдо каждую неделю.»
Пётр, 49 лет, Ленинградская область:
«Раньше думал, что гребешки с капустой — это сложно. Оказалось, просто: запеч, обжарь, собери. Гости долго не могли понять, из чего это. Секрет мой. Спасибо Ikralife!»
Ирина, 43 года, Санкт-Петербург:
«Заказывала гребешки в Ikralife по акции, решила попробовать рецепт. Получилось настолько вкусно, что теперь покупаю морепродукты только у вас. Блюдо — моя визитная карточка на всех вечеринках.»
Тимур, 40 лет, Санкт-Петербург:
«Люблю готовить сам, но времени мало. Этот рецепт — быстрый и эффектный. Гребешки размораживаю заранее, капусту запекаю в духовке. На всё — полчаса. Рекомендую всем, кто ценит время и вкус.»
Вероника, 32 года, Ленинградская область:
«У меня муж не ест брюссельскую капусту. А тут попробовал и попросил добавки. Секрет — в гребешках и лимоне. Теперь делаю в двойном объёме, чтобы всем хватило.»
Глеб, 46 лет, Санкт-Петербург:
«Люблю изысканные блюда, но в ресторан ходить дорого. Сделал дома — получилось не хуже. Гребешки брал в Ikralife, качество отличное. Теперь это наша семейная традиция по выходным.»
Валентина, 59 лет, Санкт-Петербург:
«Первый раз пробовала готовить гребешки. Переживала, что семья не оценит. Но капуста и лимон всё сгладили. Муж сказал, что это блюдо ресторанного уровня. Внуки попросили добавки. Спасибо за рецепт!»
Кирилл, 33 года, Ленинградская область:
«Снимал процесс для сторис, подписчики завалили вопросами. Сказал, что рецепт простой, но есть нюанс: гребешки обсушить и не переворачивать часто. Гребешки у Ikralife — топ, они не разваливаются при обжарке.»
Людмила, 63 года, Санкт-Петербург:
«Внучка приехала в гости, попросила что-нибудь "как в кафе". Сделала это блюдо — она съела две порции и попросила рецепт. Я, конечно, не ожидала, что внучка заинтересуется готовкой. Спасибо Ikralife за качественные морепродукты, они тут главные.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
