Это блюдо — для тех, кто любит яркие пряные сочетания. Нежные гребешки и сочные креветки тушатся с луком-пореем, морковью, чесноком, халапеньо и томатами, а тмин, корица и кориандр придают ему тёплый восточный характер. Готовится за полчаса, а на столе выглядит как блюдо из ресторана средиземноморской кухни. Идеально для ужина с рисом или кускусом.
Гребешки — 380 г
Креветки — 380 г
Лук-порей — 2 стручка
Морковь — 100 г
Чеснок — 80 г
Перец халапеньо — 20 г
Кориандр свежий — 50 г
Томаты консервированные — 180 г
Рис отварной или кускус — для гарнира
Масло для жарки — по вкусу
Тмин, перец, корица, соль — по вкусу
Подготовьте овощи. Лук, чеснок и перец мелко накрошите, морковь нарежьте кольцами.
Обжарьте лук. Первым обжарьте лук — минут семь. Он должен зазолотиться, но не пригореть.
Добавьте специи и морковь. Всыпьте специи, добавьте морковь. Жарьте ещё минут пять. Морковь не должна быть сыроватой.
Добавьте томаты. Положите помидоры, влейте вино. Для тушения понадобится 200 мл воды. Сделайте огонь средним и около 5 минут тушите всё содержимое.
Добавьте морепродукты. Очистите морепродукты. Можно оставить хвосты у креветок, крупные гребешки измельчите. Высыпьте их в сковороду и продолжайте тушение. Креветки должны порозоветь, мясо гребешков — размягчиться. Это занимает приблизительно 10 минут.
Добавьте кориандр. Посыпьте свежим кориандром.
Подавайте. На гарнир из риса или кускуса выложите желаемую порцию тушёных овощей с морепродуктами. И наслаждайтесь вкусом.
Гребешки не перетушите: как только стали мягкими — готово, иначе станут резиновыми.
Халапеньо можно заменить на чили или сладкий перец — по вкусу.
Кориандр добавляйте в самом конце, чтобы сохранить аромат.
Если соус получился жидким, добавьте немного крахмала, разведённого в холодной воде.
Подавайте с рисом, кускусом или свежим багетом.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 100–120 ккал |
| Белки | 12–14 г |
| Жиры | 3–5 г |
| Углеводы | 5–7 г |
Морские гребешки и креветки — источники легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, E, а также йода, селена и цинка. Овощи добавляют клетчатку и витамины. Специи поддерживают пищеварение и обмен веществ. Такое блюдо укрепляет сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Оно лёгкое, но сытное — идеально для здорового питания.
Где купить морские гребешки и креветки в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженые филе морских гребешков, креветки и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженные морепродукты?
Да, предварительно разморозьте их в холодильнике и обсушите.
Чем заменить халапеньо?
Чили, сладким перцем или хлопьями чили по вкусу.
Сколько тушить морепродукты?
Около 10 минут. Креветки должны порозоветь, гребешки — стать мягкими.
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике не более 24 часов. При разогреве не доводите до сильного кипения.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, мидии, кальмары или лангустины отлично подойдут.
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
