Это блюдо — для тех, кто ценит нежность морепродуктов и свежесть овощей. Гребешки, тушённые в ароматном курином бульоне с чесноком, луком и зелёной фасолью, получаются сочными, мягкими и невероятно вкусными. Лимонная цедра и базилик добавляют яркие нотки, а крахмал делает соус бархатистым. Готовится за 20 минут, а на столе выглядит как блюдо из ресторана. Идеально для лёгкого ужина, семейного обеда или романтического вечера.
Лук — 1 шт.
Фасоль зелёная — 240 г
Гребешки — 240 г
Бульон куриный — 120 мл
Лимон — 1 шт.
Крахмал — 2 ст. ложки
Масло оливковое — для жарки
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец чёрный, любимые специи — по вкусу
Подготовьте фасоль. Помойте её и нарежьте 5-сантиметровыми полосками.
Разделайте гребешки. Нарежьте их кусочками одинаковой величины.
Приготовьте бульон с крахмалом. В небольшой ёмкости смешайте бульон и столовую ложку лимонного сока. Натрите туда цедру лимона (примерно столовую ложку) и всыпьте крахмал. Добавьте зёрна базилика и перец.
Обжарьте лук и чеснок. На сковороду налейте масло (оно не должно задымиться). Положите лук с чесноком и обжаривайте около минуты.
Добавьте гребешки. Высыпьте гребешки. Обжаривайте около четырёх минут, пока они не приобретут прозрачность.
Добавьте фасоль и бульон. Закладывайте нарезанную фасоль. Залейте приготовленным бульоном и доведите всё до кипения.
Тушите. Сделайте огонь слабым, перемешайте содержимое и накройте крышкой. Тушите до размягчения фасоли. Гребешки не должны быть сыроватыми.
Подавайте. Готовое блюдо сразу подавайте к столу.
Гребешки не переваривайте: 4 минуты на сковороде и короткое тушение — достаточно, иначе станут резиновыми.
Для более насыщенного вкуса используйте домашний куриный бульон.
Если хотите густой соус, добавьте ещё немного крахмала, разведённого в холодной воде.
Зелёную фасоль можно заменить на стручковую или спаржевую.
Подавайте с рисом, кускусом или свежим багетом.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 90–110 ккал |
| Белки | 10–12 г |
| Жиры | 3–5 г |
| Углеводы | 5–7 г |
Морские гребешки — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, E, а также йода, селена, цинка и магния. Зелёная фасоль богата клетчаткой, витаминами C и K, антиоксидантами. Куриный бульон добавляет аминокислоты и поддерживает пищеварение. Такое блюдо укрепляет сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Оно лёгкое, но сытное — идеально для здорового питания.
Где купить морские гребешки в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженые филе морских гребешков и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженные гребешки?
Да, предварительно разморозьте их в холодильнике и обсушите.
Чем заменить куриный бульон?
Овощным или рыбным бульоном. Вкус будет другим, но блюдо получится вкусным.
Сколько тушить фасоль?
До размягчения, примерно 7–10 минут. Замороженная фасоль готовится быстрее.
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике не более 24 часов. При разогреве не доводите до сильного кипения.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, креветки, мидии или кальмары отлично подойдут.
Анна, 36 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые на ужин. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила за месяц. Гребешки нежные, фасоль хрустящая, соус бархатистый. Теперь это мой коронный рецепт для быстрых ужинов.»
Дмитрий, 42 года, Всеволожск:
«Скептически относился к тушёным гребешкам, думал, будут резиновыми. Но если не перетушить — получаются сочными. Готовил для друзей, все оценили. Буду делать ещё.»
Марина, 54 года, Ломоносов:
«Люблю лёгкие блюда. Это как раз такое. Минимум усилий — максимум вкуса. Заказывала гребешки в Ikralife, качество отличное. Теперь это мой любимый рецепт для летних ужинов.»
Алексей, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Сделал для романтического вечера. Жена сказала, что мы как в дорогом ресторане. Гребешки с фасолью — идеальное сочетание. Обязательно повторю.»
Ольга, 48 лет, Ленинградская область:
«Готовила для мамы на день рождения. Она у меня привередливая, но оценила. Сказала, что это лучшие гребешки за последний год. Я плакала от счастья. Спасибо за рецепт и за качественные морепродукты.»
Сергей, 51 год, Санкт-Петербург:
«Я рыбак, морепродукты знаю. Это блюдо — достойное. Натуральные ингредиенты, ничего лишнего. Готовил для друзей, все были в восторге. Рекомендую всем, кто ценит морепродукты.»
Екатерина, 31 год, Санкт-Петербург:
«Добавила лимонную цедру, как советовали. Получилось ещё ароматнее. Гребешки сочные, фасоль нежная. Теперь делаю это блюдо каждую неделю.»
Пётр, 49 лет, Ленинградская область:
«Раньше думал, что гребешки с фасолью — это сложно. Оказалось, просто: обжарил, залил бульоном, потушил. Гости долго не могли понять, из чего это. Секрет мой. Спасибо Ikralife!»
Ирина, 43 года, Санкт-Петербург:
«Заказывала гребешки в Ikralife по акции, решила попробовать рецепт. Получилось настолько вкусно, что теперь покупаю морепродукты только у вас. Блюдо — моя визитная карточка на всех вечеринках.»
Тимур, 40 лет, Санкт-Петербург:
«Люблю готовить сам, но времени мало. Этот рецепт — быстрый и эффектный. Гребешки размораживаю заранее, фасоль нарезаю за пять минут. На всё — четверть часа. Рекомендую всем, кто ценит время и вкус.»
Вероника, 32 года, Ленинградская область:
«У меня муж не ест морепродукты. А тут попробовал и попросил добавки. Секрет — в бульоне и чесноке. Теперь делаю в двойном объёме, чтобы всем хватило.»
Глеб, 46 лет, Санкт-Петербург:
«Люблю изысканные блюда, но в ресторан ходить дорого. Сделал дома — получилось не хуже. Гребешки брал в Ikralife, качество отличное. Теперь это наша семейная традиция по выходным.»
Валентина, 59 лет, Санкт-Петербург:
«Первый раз пробовала готовить гребешки. Переживала, что семья не оценит. Но фасоль и бульон всё сгладили. Муж сказал, что это блюдо ресторанного уровня. Внуки попросили добавки. Спасибо за рецепт!»
Кирилл, 33 года, Ленинградская область:
«Снимал процесс для сторис, подписчики завалили вопросами. Сказал, что рецепт простой, но есть нюанс: не перетушить гребешки. 4 минуты — и готово. Гребешки у Ikralife — топ, они не разваливаются при тушении.»
Людмила, 63 года, Санкт-Петербург:
«Внучка приехала в гости, попросила что-нибудь "как в кафе". Сделала это блюдо — она съела две порции и попросила рецепт. Я, конечно, не ожидала, что внучка заинтересуется готовкой. Спасибо Ikralife за качественные морепродукты, они тут главные.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
