Это блюдо — для тех, кто любит хрустящую корочку и нежную начинку. Пончики из трески в кляре с чесноком и петрушкой получаются золотистыми, ароматными и очень вкусными. Готовятся за полчаса, а съедаются за минуты. Идеально для закуски, перекуса, детского меню или когда хочется удивить гостей необычным блюдом из рыбы. Кляр на молоке и сливочном масле делает пончики особенно нежными внутри и хрустящими снаружи.
Треска — около 1 кг
Масло растительное — 190 мл
Мука пшеничная — 190 г
Чеснок — небольшая головка
Молоко жирное — 1 стакан
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Петрушка — 1 пучок
Соль, перец — по вкусу
Подготовьте чеснок. Чеснок нужно не порезать, а раздавить ножом — так он лучше сохраняет свой аромат.
Измельчите зелень. Зелень петрушки измельчите ножом.
Приготовьте молоко с маслом. Вскипятите молоко. В нём растопите сливочное масло. Получится жирное молоко.
Приготовьте кляр. В муку влейте молоко с маслом. Высыпьте чеснок и петрушку. Масса получается достаточно густой. Добавьте соль и перец.
Нарежьте рыбу. Филе трески нарежьте на некрупные кубики.
Обмакните в кляр. Окуните рыбу в кляр и тщательно обмажьте.
Обжарьте. Опускайте каждый кусочек во фритюр и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки.
Удалите лишнее масло. Выложите пончики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Всё! Блюдо готово!
Для более нежного кляра муку можно просеять.
Чеснок давите ножом — так он даст больше аромата, но не будет гореть.
Треску нарезайте кубиками примерно 2×2 см, чтобы она равномерно прожарилась.
Обжаривайте пончики партиями, чтобы масло не остывало.
Подавайте с соусом: тартар, сметана с зеленью или лимонный майонез.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 210–240 ккал |
| Белки | 12–14 г |
| Жиры | 12–15 г |
| Углеводы | 12–15 г |
Треска — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, D, E, а также йода, селена и фосфора. Она поддерживает иммунитет, сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Умеренное употребление полезно при активном образе жизни и для диетического питания. Кляр добавляет калорий, но пончики всё равно остаются сытным и полезным блюдом.
Где купить треску в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженая треска (тушка, филе, спинки) и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженную треску?
Да, предварительно разморозьте её в холодильнике и обсушите.
Чем заменить треску?
Подойдёт судак, минтай, палтус или даже курица. Вкус будет другим, но блюдо получится вкусным.
Можно ли запечь пончики в духовке?
Да, но они не будут такими хрустящими. Выложите на противень и запекайте при 200 °C 15–20 минут.
Сколько хранятся готовые пончики?
Лучше съесть сразу. В холодильнике — не более 24 часов, при разогреве в духовке они снова станут хрустящими.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, креветки, кальмары или гребешки отлично подойдут.
Анна, 35 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые для семьи. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила из рыбы. Пончики хрустящие, внутри нежные, чеснок и петрушка дают потрясающий аромат. Теперь это мой коронный рецепт для гостей.»
Дмитрий, 42 года, Всеволожск:
«Скептически относился к рыбным пончикам, думал, будет странно. Но получилось очень вкусно! Готовил для друзей на пикник, все были в восторге. Буду делать ещё.»
Марина, 54 года, Ломоносов:
«Люблю простые и сытные блюда. Это как раз такое. Минимум усилий — максимум вкуса. Заказывала треску в Ikralife, качество отличное. Теперь это мой любимый рецепт для перекуса.»
Алексей, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Сделал для романтического вечера. Жена сказала, что это лучшее, что я готовил. Пончики с треской — необычно и очень вкусно. Обязательно повторю.»
Ольга, 48 лет, Ленинградская область:
«Готовила для мамы на день рождения. Она у меня привередливая, но оценила. Сказала, что это лучшая рыба за последний год. Я плакала от счастья. Спасибо за рецепт и за качественную треску.»
Сергей, 52 года, Санкт-Петербург:
«Я рыбак, треску знаю. Это блюдо — достойное. Натуральные ингредиенты, ничего лишнего. Готовил для друзей, все были в восторге. Рекомендую всем, кто ценит морепродукты.»
Екатерина, 30 лет, Санкт-Петербург:
«Добавила больше чеснока, как советовали. Получилось ещё ароматнее. Пончики сочные, кляр хрустящий. Теперь делаю это блюдо каждую неделю.»
Пётр, 50 лет, Ленинградская область:
«Раньше думал, что рыбные пончики — это сложно. Оказалось, просто: сделал кляр, нарезал рыбу, обжарил. Гости долго не могли понять, из чего это. Секрет мой. Спасибо Ikralife!»
Ирина, 44 года, Санкт-Петербург:
«Заказывала треску в Ikralife по акции, решила попробовать рецепт. Получилось настолько вкусно, что теперь покупаю рыбу только у вас. Пончики — моя визитная карточка на всех вечеринках.»
Тимур, 40 лет, Санкт-Петербург:
«Люблю готовить сам, но времени мало. Этот рецепт — быстрый и эффектный. Треску размораживаю заранее, кляр делаю за пять минут. На всё — полчаса. Рекомендую всем, кто ценит время и вкус.»
Вероника, 32 года, Ленинградская область:
«У меня дети не едят рыбу. А эти пончики попробовали и попросили добавки. Секрет — в кляре и чесноке. Теперь делаю в двойном объёме, чтобы всем хватило.»
Глеб, 46 лет, Санкт-Петербург:
«Люблю необычные блюда. Сделал дома — получилось не хуже, чем в ресторане. Треску брал в Ikralife, качество отличное. Теперь это наша семейная традиция по выходным.»
Валентина, 60 лет, Санкт-Петербург:
«Первый раз пробовала готовить рыбные пончики. Переживала, что семья не оценит. Но кляр и петрушка всё сгладили. Муж сказал, что это блюдо ресторанного уровня. Внуки попросили добавки. Спасибо за рецепт!»
Кирилл, 34 года, Ленинградская область:
«Снимал процесс для сторис, подписчики завалили вопросами. Сказал, что рецепт простой, но есть нюанс: не пережарить рыбу. 2–3 минуты — и готово. Треска у Ikralife — топ, она не разваливается при жарке.»
Людмила, 63 года, Санкт-Петербург:
«Внучка приехала в гости, попросила что-нибудь "как в кафе". Сделала эти пончики — она съела две порции и попросила рецепт. Я, конечно, не ожидала, что внучка заинтересуется готовкой. Спасибо Ikralife за качественную треску, она тут главная.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
