Эта закуска — из тех, что исчезают со стола первыми. Нежный желтковый крем, лёгкий майонез и яркая красная икра в хрустящей тарталетке. Готовится буквально за 15 минут, а выглядит так, будто вы полдня трудились на кухне. Идеально для фуршета, корпоратива, семейного праздника и романтического ужина. Рецепт рассчитан на 8 порций, но при желании легко увеличивается.
Тарталетки готовые — 1 упаковка
Красная икра — около 80 г
Яйца — 10 шт.
Майонез — 1–2 ст. ложки
Петрушка — для украшения
Отварите яйца. Варите вкрутую около 7 минут. Остудите.
Отделите желтки. Белки нам не понадобятся (их можно использовать для салата или начинки).
Приготовьте крем. Вилкой разомните желтки и добавьте немного майонеза для эластичности. Перемешайте до однородности.
Заполните тарталетки. Полученной яичной массой заполните формы.
Украсьте. Верх каждой тарталетки украсьте зернинками красной икры.
Подавайте. На большое блюдо выложите зелень петрушки, укропа, салата. На неё выставьте наполненные тарталетки.
Желтки разминайте тщательно, чтобы крем получился бархатистым, без комочков.
Если крем кажется суховатым, добавьте ещё немного майонеза или чайную ложку сметаны.
Соль не нужна: икра сама по себе солёная.
Тарталетки наполняйте прямо перед подачей, чтобы они не размокли.
Для более пикантного вкуса добавьте в крем немного лимонной цедры или щепотку белого перца.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 230–260 ккал |
| Белки | 12–14 г |
| Жиры | 18–20 г |
| Углеводы | 6–8 г |
Красная икра — источник омега-3, легкоусвояемого белка, витаминов A, D, E, а также селена, йода и железа. Яйца богаты витаминами группы B, фолиевой кислотой и холином, полезным для мозга и нервной системы. Такое сочетание поддерживает иммунитет, сердечно-сосудистую систему, улучшает состояние кожи и волос.
Какую икру лучше использовать?
Классика — кетовая, горбушовая, нерки или форели. Икра должна быть слабосолёной, без горечи.
Можно ли заменить майонез?
Да, сметаной, греческим йогуртом или сливочным сыром. Вкус будет более нежным.
Сколько хранятся готовые тарталетки?
Лучше съесть сразу. В холодильнике — не более 2 часов, иначе тарталетки размокнут.
Можно ли приготовить крем заранее?
Да, желтковую массу можно сделать за день и хранить в холодильнике. Наполняйте тарталетки перед подачей.
Куда девать белки?
Используйте для салатов, омлета, начинки для пирогов или паштета.
Ольга, 43 года, Санкт-Петербург:
«Делала на 8 Марта для коллег. Тарталетки разобрали за минуту, все спрашивали рецепт. Крем нежный, икра яркая, смотрится нарядно. Теперь это моя фирменная закуска для любых праздников.»
Сергей, 37 лет, Всеволожск:
«Жена попросила помочь с закусками на юбилей. Я скептически отнёсся, но попробовал — и понял, почему гости смели всё. Просто, быстро, вкусно. И главное — не надо ничего варить и жарить часами.»
Марина, 50 лет, Ломоносов:
«Люблю закуски, которые выглядят дорого, но готовятся просто. Это как раз такая. Заказываю икру в Ikralife — качество отличное, вкус настоящий. Гости думают, что я полдня на кухне стояла. Секрет мой.»
Анна, 29 лет, Санкт-Петербург:
«Сделала для романтического ужина. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила. Крем тает во рту, икра добавляет праздник. Теперь повторяем каждый год на годовщину.»
Виктор, 55 лет, Ленинградская область:
«Я человек старой закалки, к новомодным закускам отношусь с осторожностью. Но тут попробовал — вкусно, ничего лишнего. Желтки, икра, майонез — всё понятное. Рекомендую.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
