Это блюдо — для тех, кто любит простые, но очень вкусные ужины. Нежные кусочки минтая, запечённые под сырной шубой с ломтиками копчёной грудинки и горчицей, получаются сочными, ароматными и аппетитными. А маринованные огурчики и свежие помидоры добавляют яркие акценты. Готовится за 45 минут, а на столе выглядит как блюдо из ресторана. Идеально для семейного обеда, дачного ужина или когда хочется порадовать близких чем-то особенным без долгих хлопот.
Минтай размороженный — 500 г
Сыр твёрдый тёртый — 110 г
Грудинка копчёная (или нежирная ветчина) — 160 г
Огурцы маринованные — 110 г
Помидоры — 240 г
Масло растительное — для смазки
Горчица, соль, зелень — по вкусу
Подготовьте рыбу. Очищенную рыбу с кожей нарежьте поперёк хребта на куски толщиной по 3 сантиметра.
Выложите в форму. Кусочки положите в форму или на противень, предварительно смазав его маслом.
Добавьте грудинку. Слегка обмажьте рыбу горчицей и поверх каждого кусочка положите кусочек тонко нарезанной грудинки. Можно использовать нежирную ветчину.
Посыпьте сыром. В посуду влейте немного воды и посыпьте кусочки тёртым сыром.
Запекайте. Оставьте рыбу в духовке на 45 минут при среднем огне. Посматривайте, чтобы сыр не начал пригорать, а рыба стала мягкой. Если рыба не сильно смягчилась, сделайте огонь поменьше и продолжите печь ещё 20–25 минут.
Подавайте. Готовую рыбу достаньте и выложите на красивое блюдо. Положите вокруг кусочки помидора и маринованные огурчики.
Гарнир. В качестве гарнира можно подать картофель, сваренный крупными ломтиками, или в виде пюре.
Минтай не пересушите: если рыба готова, а сыр ещё не зарумянился, увеличьте огонь на пару минут.
Вместо грудинки можно использовать нежирную ветчину или даже куриное филе.
Горчица добавляет пикантность, но не остроту. Если хотите ярче, возьмите дижонскую.
Сыр лучше натирать на крупной тёрке — он красиво расплавится.
Подавайте с солёными огурчиками, свежей зеленью и ломтиком лимона.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 150–180 ккал |
| Белки | 14–16 г |
| Жиры | 8–10 г |
| Углеводы | 5–7 г |
Минтай — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, D, E, а также йода, селена и фосфора. Он поддерживает иммунитет, сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Сыр добавляет кальций и белок, грудинка — насыщенность, а овощи — клетчатку и витамины. Такое блюдо сытное, но не тяжёлое — идеально для здорового питания.
Где купить минтай в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженое филе минтая и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженный минтай?
Да, предварительно разморозьте его в холодильнике и обсушите.
Чем заменить грудинку?
Нежирной ветчиной, куриным филе или даже слабосолёной сёмгой.
Чем заменить горчицу?
Сметаной, майонезом или соусом на основе йогурта. Вкус будет другим, но блюдо получится вкусным.
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике не более 24 часов. При разогреве не доводите до сильного кипения.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, треска, камбала, тилапия или даже курица.
Ольга, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые для семьи. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила из минтая. Сырная корочка, грудинка и горчица — идеальное сочетание. Теперь это мой коронный рецепт для ужинов.»
Артём, 45 лет, Всеволожск:
«Я на рыбалке часто бываю, но минтай — не моя рыба. Жена уговорила попробовать этот рецепт. Скажу честно: не ожидал, что будет так вкусно. Рыба сочная, сыр тянется. Под пиво — вообще идеально.»
Светлана Петровна, 62 года, Ломоносов:
«Раньше минтай только в духовке запекала, а тут решила попробовать с ветчиной и сыром. Получилось нарядно и вкусно. Внуки ели и нахваливали. Спасибо за рецепт, теперь буду разнообразить меню.»
Денис, 29 лет, Санкт-Петербург:
«Холостяк, готовить не умею. Но этот рецепт осилил: нарезал, обмазал, запек. Друзья пришли, думали, я заказал. Сказал, что сам. Горжусь собой. Минтай брал в Ikralife, качество отличное.»
Марина, 47 лет, Ленинградская область:
«Люблю простые блюда, но чтобы выглядели эффектно. Минтай с ветчиной и сыром — как раз такое. Минимум усилий, а на столе смотрится шикарно. Заказывала минтай в Ikralife, качество отличное, филе ровное, без костей.»
Игорь, 53 года, Санкт-Петербург:
«Скептически относился к горчице с рыбой, думал, будет странно. Но нет — аромат и вкус на высоте. Жена сказала, что я стал готовить лучше. Это комплимент. Буду делать ещё.»
Кристина, 31 год, Санкт-Петербург:
«Сделала для романтического ужина. Парень сказал, что это лучшее, что я готовила. Сырная корочка и грудинка добавили изюминку. Обязательно повторю, но возьму больше рыбы.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
