Это блюдо — для тех, кто любит яркую подачу и насыщенный вкус. Нежный лосось, солоноватая фета, пикантный хамон и лёгкий аромат гриля. Рулеты получаются сочными внутри, с аппетитной корочкой снаружи. А цукини на гарнир добавляет свежести и делает блюдо лёгким, но сытным. Готовится за полчаса, а на столе выглядит как ресторанная закуска. Идеально для дачи, пикника, семейного ужина или романтического вечера.
Филе лосося — 500–600 г
Сыр фета — 120–140 г
Хамон (в оригинале хомон) — 80–100 г
Цукини — 1 шт.
Перец чёрный — по вкусу
Соль йодированная — по вкусу
Приправы для рыбы, для гриля и шашлыка — по вкусу
Подготовьте лосося. Разрежьте свежее филе на ломтики. Размер одного ломтика: длина около 15 см, толщина 1 см, ширина около 5 см (может варьироваться в зависимости от ширины филе).
Нарежьте начинку. Сыр нарежьте кусочками подходящей ширины и толщины. Хамон нарежьте тонко или брусочками.
Соберите рулеты. Оберните сыр хамоном (если он нарезан тонким слоем), посолите и поперчите. Затем оберните лососевыми полосками и заколите зубочисткой.
Приправьте. Полученные рулеты натрите специями для рыбы, посолите и поперчите.
Обжарьте на гриле. Выложите рулеты на гриль и жарьте чуть больше 15 минут, переворачивая для равномерной корочки.
Приготовьте цукини. Отдельно нарежьте цукини, посыпьте приправой для шашлыка и обжарьте на гриле до готовности. Они должны стать мягкими и поджаристыми.
Подавайте. На тарелку выложите цукини, сверху — рулеты с лососем. Украсьте зеленью и долькой лимона.
Зубочистки лучше замочить в воде на 15–20 минут, чтобы они не сгорели на гриле.
Фету можно заменить брынзой или сливочным сыром — вкус будет мягче.
Хамон можно заменить прошутто, беконом или тонкими ломтиками индейки.
Не пересушите лосося: 15 минут на гриле — достаточно, если рулеты не слишком крупные.
Если готовите в духовке, включите режим «Гриль» и запекайте при 200 °C 12–15 минут.
Подавайте с белым вином, свежим багетом или лёгким салатом.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 190–220 ккал |
| Белки | 16–18 г |
| Жиры | 12–14 г |
| Углеводы | 2–3 г |
Лосось — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов D, B12, E, а также селена, фосфора и йода. Фета добавляет кальций и белок. Хамон даёт насыщенность, а цукини — клетчатку, калий и витамины. Такое блюдо поддерживает сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Оно сытное, но не тяжёлое — идеально для здорового питания.
Где купить лосося в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежий, охлаждённый и свежемороженый лосось (сёмга, форель, кета, нерка). Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженного лосося?
Да, предварительно разморозьте его в холодильнике и обсушите бумажным полотенцем.
Чем заменить фету?
Брынзой, сливочным сыром, рикоттой или даже твёрдым сыром.
Чем заменить хамон?
Прошутто, беконом, грудинкой или тонкими ломтиками индейки.
Сколько жарить рулеты на гриле?
Чуть больше 15 минут, периодически переворачивая. Лосось должен стать матовым, а хамон — слегка хрустящим.
Можно ли приготовить без гриля?
Да, на сковороде-гриль или в духовке в режиме «Гриль» при 200 °C.
Сколько хранятся готовые рулеты?
Лучше съесть сразу. В холодильнике — не более 24 часов. При разогреве корочка потеряет хруст.
Марина, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила на даче для друзей. Рулеты улетели первыми, даже шашлык остался на потом. Лосось сочный, фета даёт приятную солёность, хамон хрустит. Теперь это мой коронный рецепт для пикников.»
Игорь, 45 лет, Всеволожск:
«Я скептик, думал, что лосось в рулетах будет сухим. Но нет — 15 минут на гриле, и внутри всё сочное. Цукини на гарнир — отличная идея. Жена сказала, что я стал готовить лучше. Это комплимент.»
Светлана Петровна, 57 лет, Ломоносов:
«Внуки приехали, попросили что-нибудь необычное. Сделала эти рулеты. Они ели и нахваливали. Фета и хамон — неожиданно, но очень вкусно. Спасибо за рецепт, теперь буду повторять.»
Денис, 30 лет, Санкт-Петербург:
«Холостяк, готовить не умею. Но этот рецепт осилил: нарезал, завернул, на гриль. Друзья пришли, думали, я заказал в ресторане. Сказал, что сам. Горжусь собой. Лосось брал в Ikralife, он не развалился.»
Ольга, 42 года, Ленинградская область:
«Сделала для романтического ужина. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила за последний год. Рулеты красивые, ароматные, с лёгкой дымной ноткой. Обязательно повторю, но возьму больше рыбы.»
Сергей, 50 лет, Санкт-Петербург:
«Я рыбак, лосося знаю. Это блюдо — достойное. Натуральные ингредиенты, ничего лишнего. Готовил для друзей на природе, все были в восторге. Рекомендую всем, кто ценит морепродукты.»
Кристина, 29 лет, Санкт-Петербург:
«Снимала процесс для сторис, подписчики завалили вопросами. Сказала, что рецепт простой, но есть нюанс: не пересушить лосося. Лосось у Ikralife — топ, он не разваливается при жарке.»
Павел, 47 лет, Санкт-Петербург:
«Люблю готовить сам, но времени мало. Этот рецепт — быстрый и эффектный. Лосося размораживаю заранее, хамон и фету покупаю готовыми. На всё — полчаса. Рекомендую всем, кто ценит время и вкус.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
