Это блюдо — для тех, кто любит яркие сочетания и хочет удивить гостей. Нежный лосось в медово-соевом маринаде с кунжутным маслом, лимоном и кунжутом получается сочным, ароматным и очень аппетитным. Готовится за полчаса, а на столе выглядит как блюдо из ресторана. Идеально для пикника, дачного ужина, романтического вечера или когда хочется чего-то необычного из простых продуктов. Лосось — идеальная рыба для шашлыка: он не разваливается и быстро готовится.
Ломтики лосося — 600 г
Яйца куриные — 2 шт.
Лимон — ½ шт.
Мёд — 2 ст. ложки (жидкий)
Масло кунжутное — 1 ч. ложка
Семечки кунжута — для посыпки
Соевый соус — 3–4 ст. ложки
Перец красный горький — по вкусу
Соль — по вкусу
Шпажки деревянные — для нанизывания
Подготовьте шпажки. Замочите деревянные шампура в воде на 2 часа перед началом готовки.
Нарежьте рыбу. Свежее филе лосося нарежьте на одинаковые куски шириной в 3 сантиметра.
Приготовьте маринад. Взбейте яйца, добавьте соевый соус (3–4 ложки), кунжутное масло (1 чайную ложку), жидкий мёд, поперчите и посолите. Старайтесь не пересолить. Если мёд у вас не жидкий, подогрейте его, но не перегревайте — от тепла он начнёт плавиться.
Замаринуйте рыбу. В стеклянной ёмкости залейте кусочки лосося маринадом и оставьте в прохладном месте на полчаса.
Нанизывайте. Нарежьте лимон тонко на дольки. Нанизывайте на шпажки, чередуя кусочек лосося и кусочек лимона. Посыпьте всё кунжутными семечками.
Обжарьте. Обжаривайте на сковороде-гриль 4 минуты. Следите, чтобы не подгорело, а было с золотистым оттенком.
Подавайте. Сразу к столу, пока шашлык горячий и сочный.
Лосось для шашлыка лучше брать охлаждённый или свежемороженый, но обязательно разморозить в холодильнике.
Мёд добавляйте постепенно, чтобы не пересластить маринад.
Кунжутное масло даёт аромат, но его должно быть немного — иначе перебьёт вкус рыбы.
Шпажки замачивайте в воде, чтобы они не сгорели на гриле.
Подавайте с рисом, свежими овощами или лёгким салатом.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 190–220 ккал |
| Белки | 18–20 г |
| Жиры | 11–14 г |
| Углеводы | 4–6 г |
Лосось — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов D, B12, E, а также селена, фосфора и йода. Мёд добавляет антиоксиданты и поддерживает иммунитет. Кунжут богат кальцием и полезными жирами. Такое блюдо укрепляет сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Оно сытное, но не тяжёлое — идеально для здорового питания.
Где купить лосося в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежий, охлаждённый и свежемороженый лосось (сёмга, форель, кета, нерка). Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженного лосося?
Да, предварительно разморозьте его в холодильнике и обсушите.
Чем заменить кунжутное масло?
Оливковым или растительным. Вкус будет другим, но блюдо получится вкусным.
Чем заменить мёд?
Кленовым сиропом или агавой. Вкус будет немного другим, но блюдо получится вкусным.
Сколько хранится шашлык?
Лучше съесть сразу. В холодильнике — не более 24 часов. При разогреве корочка потеряет хруст.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, форель, кета или даже креветки отлично подойдут.
Анна, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые на даче для друзей. Шашлык из лосося улетел первым, даже шашлык из мяса остался на потом. Рыба сочная, лимон добавляет свежесть, кунжут — хруст. Теперь это мой коронный рецепт для пикников.»
Дмитрий, 45 лет, Всеволожск:
«Я на рыбалке часто бываю, но лосось — не моя рыба. Жена уговорила попробовать этот рецепт. Скажу честно: не ожидал, что будет так вкусно. Мёд и соевый соус творят чудеса. Под пиво — вообще идеально.»
Светлана Петровна, 62 года, Ломоносов:
«Раньше лосося только в духовке запекала, а тут решила попробовать шашлык. Получилось нарядно и вкусно. Внуки ели и нахваливали. Спасибо за рецепт, теперь буду разнообразить меню.»
Денис, 29 лет, Санкт-Петербург:
«Холостяк, готовить не умею. Но этот рецепт осилил: замариновал, нанизал, обжарил. Друзья пришли, думали, я заказал. Сказал, что сам. Горжусь собой. Лосось брал в Ikralife, качество отличное.»
Марина, 47 лет, Ленинградская область:
«Люблю простые блюда, но чтобы выглядели эффектно. Шашлык из лосося — как раз такое. Минимум усилий, а на столе смотрится шикарно. Заказывала лосося в Ikralife, качество отличное.»
Игорь, 53 года, Санкт-Петербург:
«Скептически относился к мёду с рыбой, думал, будет странно. Но нет — аромат и вкус на высоте. Жена сказала, что я стал готовить лучше. Это комплимент. Буду делать ещё.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
