Этот рецепт — для тех, кто любит хрустящую корочку и нежный вкус рыбы. Минтай в кляре с кунжутом получается золотистым, ароматным и очень аппетитным. Готовится за 20 минут, а съедается ещё быстрее. Идеально для закуски, перекуса, семейного ужина или когда хочется удивить гостей необычным блюдом из простой рыбы. Кунжут добавляет не только текстуру, но и приятный ореховый оттенок.
Яйца — 2 шт.
Минтай (филе) — 400 г
Кунжут — 50 г
Масло для жарки — по вкусу
Любимые специи, соль — по вкусу
Подготовьте рыбу. Минтай разморозьте и разрежьте на примерно одинаковые кусочки. Каждый кусочек натрите солью и перцем и оставьте в тарелке постоять в холоде на 10–20 минут.
Подготовьте кляр. В тарелке взбейте яйца, во вторую насыпьте семена кунжута.
Обваляйте рыбу. Возьмите кусочки рыбы и каждый опустите сначала в тарелку с взбитым яйцом, затем в кунжут, обильно налепив его на минтай.
Обжарьте. В сковороду с горячим маслом кладите минтай в кунжуте. Кусочки размещайте плотно. Если огонь большой, то яйцо будет схватываться быстро, и кусочки не будут друг к другу прилипать.
Подавайте. Когда рыба пожарилась, кладите её на тарелку — и можно подавать к столу.
Кунжут лучше брать светлый — он не горчит и красиво золотится.
Не пережаривайте минтай: 2–3 минуты с каждой стороны достаточно, иначе станет сухим.
Если кунжут начинает темнеть слишком быстро, убавьте огонь.
Для более яркого вкуса добавьте в яйца немного паприки или сушёного чеснока.
Подавайте с соусом: тартар, сметана с зеленью или лимонный майонез.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 180–210 ккал |
| Белки | 14–16 г |
| Жиры | 10–13 г |
| Углеводы | 5–7 г |
Минтай — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, D, E, а также йода, селена и фосфора. Кунжут богат кальцием, магнием и полезными жирами. Яйца добавляют витамины группы B и холин. Такое блюдо поддерживает иммунитет, сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Оно сытное, но не тяжёлое.
Где купить минтай в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженое филе минтая и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженный минтай?
Да, предварительно разморозьте его в холодильнике и обсушите.
Чем заменить кунжут?
Маком, семенами льна или панировочными сухарями. Вкус будет другим, но блюдо получится вкусным.
Сколько хранится блюдо?
Лучше съесть сразу. В холодильнике — не более 24 часов. При разогреве корочка потеряет хруст.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, треска, камбала, тилапия или даже курица.
Можно ли запечь в духовке?
Да, но корочка будет менее хрустящей. Выложите на противень и запекайте при 200 °C 15–20 минут.
Ольга, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые для дочки, она у меня рыбу не ест. А этот минтай в кунжуте съела и попросила добавки! Кунжут даёт такой аромат, что даже я, не любитель рыбы, оценила. Теперь делаю каждую неделю.»
Артём, 45 лет, Всеволожск:
«Я на рыбалке часто бываю, но минтай — не моя рыба. Жена уговорила попробовать этот рецепт. Скажу честно: не ожидал, что будет так вкусно. Корочка хрустящая, внутри сочно. Под пиво — вообще идеально.»
Светлана Петровна, 62 года, Ломоносов:
«Раньше минтай только в духовке запекала, а тут решила попробовать в кляре. Получилось нарядно и вкусно. Внуки ели и нахваливали. Спасибо за рецепт, теперь буду разнообразить меню.»
Денис, 29 лет, Санкт-Петербург:
«Холостяк, готовить не умею. Но этот рецепт осилил: разморозил, обвалял, обжарил. Кунжут придал какой-то ресторанный вид. Друзья пришли, думали, я заказал. Сказал, что сам. Горжусь собой.»
Марина, 47 лет, Ленинградская область:
«Люблю простые блюда, но чтобы выглядели эффектно. Минтай в кунжуте — как раз такое. Минимум усилий, а на столе смотрится шикарно. Заказывала минтай в Ikralife, качество отличное, филе ровное, без костей.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
