Этот суп — настоящий осенний ритуал. Бархатистая тыква, сливки, ароматные специи и нежные лангустины. Сочетание простое, но изысканное: сладость тыквы оттеняется морским вкусом лангустинов, а сливки придают супу нежность. Готовится не быстро, но результат того стоит. Идеально для уютного вечера, семейного обеда или когда хочется согреться и почувствовать себя в дорогом ресторане.
Тыква очищенная — 1 кг
Сливки нежирные — 550 мл
Лангустины — 1 кг
Чеснок — 20 г
Масло оливковое — для жарки
Зелень — для украшения
Соль, перец чёрный, травы сушёные (прованские) — по вкусу
Подготовьте тыкву. Килограммовую тыкву хорошо помойте и нарежьте кубиками. Очистите от кожуры — нарезанную её обычно легче очищать.
Запеките тыкву. Сложите порезанную тыкву на противень, полейте слегка оливковым маслом и посыпьте специями. Из специй чаще всего рекомендуют прованские травы. Периодически проверяйте готовность. Время запекания — от получаса до 40 минут.
Подготовьте лангустины. Очистите лангустины, хорошо вымойте и оставьте просушиться.
Обжарьте чеснок. Налейте на сковороду ложку масла и немного обжарьте раздавленный тыльной стороной ножа зубчик чеснока.
Обжарьте лангустины. Достаньте чеснок со сковороды и положите туда лангустины. Жарьте пару минут, постоянно помешивая. Когда прожарятся, достаньте и положите в подготовленную посуду.
Измельчите тыкву. Остывшую готовую тыкву измельчите блендером. Предварительно добавьте лук, соль и перец. Добавьте большую часть лангустин и опять измельчите.
Сварите суп. Взбитую тыкву положите в кастрюльку, влейте сливки, немного посолите. Когда закипит, помешивайте и варите пару минут на небольшом огне.
Отрегулируйте густоту. Для регулирования густоты супа используйте немного горячей воды или овощного бульона.
Подавайте. Подавайте немного тёплым, с украшением из зелени и нескольких лангустинов.
Для более насыщенного вкуса запекайте тыкву с чесноком и веточкой розмарина.
Лангустины не пережаривайте: 2 минуты на сковороде — достаточно, иначе станут резиновыми.
Если хотите более нежный суп, протрите тыквенную массу через сито после блендера.
Сливки можно заменить кокосовым молоком — получится другой, но тоже интересный вкус.
Подавайте с хрустящими сухариками или семечками тыквы.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 90–120 ккал |
| Белки | 5–7 г |
| Жиры | 4–6 г |
| Углеводы | 8–11 г |
Тыква богата клетчаткой, витаминами A, C, E, калием и антиоксидантами. Лангустины — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, E, а также йода, селена и цинка. Сливки добавляют кальций и витамин A. Такой суп поддерживает иммунитет, сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Он согревает и насыщает, но не тяжелит.
Где купить лангустины в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженые лангустины и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Чем заменить лангустины?
Креветками, крабовым мясом или даже курицей. Вкус будет другим, но суп получится вкусным.
Можно ли использовать замороженную тыкву?
Да, но свежая запечённая тыква вкуснее и ароматнее. Замороженную предварительно разморозьте и обсушите.
Сколько хранится суп?
В холодильнике не более 2–3 суток. При разогреве не доводите до сильного кипения.
Можно ли заморозить суп?
Да, без сливок. Сливки добавляйте при разогреве.
Подойдут ли другие специи?
Да, мускатный орех, имбирь, куркума или корица отлично подойдут.
Анна, 36 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые. Получился бархатистый, ароматный, с нежными лангустинами. Муж сказал, что мы как в дорогом ресторане. Лангустины брала в Ikralife, качество отличное. Теперь это мой коронный рецепт для осенних вечеров.»
Дмитрий, 42 года, Всеволожск:
«Скептически относился к тыквенному супу, думал, будет сладкий и странный. Но с лангустинами и специями он раскрылся. Готовил для друзей, все были в восторге. Буду делать ещё.»
Марина, 55 лет, Ломоносов:
«Люблю осенние супы. Этот — один из лучших. Тыква, сливки, лангустины — сочетание идеальное. Заказывала лангустины в Ikralife, качество отличное. Теперь это мой любимый рецепт для уютных вечеров.»
Алексей, 39 лет, Санкт-Петербург:
«Сделал для романтического ужина. Жена сказала, что это лучшее, что я готовил. Суп красивый, ароматный, с нежными лангустинами. Обязательно повторю.»
Ольга, 48 лет, Ленинградская область:
«Готовила для мамы на день рождения. Она у меня привередливая, но оценила. Сказала, что это лучший суп за последний год. Я плакала от счастья. Спасибо за рецепт и за качественные морепродукты.»
Сергей, 51 год, Санкт-Петербург:
«Я рыбак, морепродукты знаю. Это блюдо — достойное. Натуральные ингредиенты, ничего лишнего. Готовил для друзей, все были в восторге. Рекомендую всем, кто ценит морепродукты.»
Екатерина, 31 год, Санкт-Петербург:
«Добавила мускатный орех и имбирь, как советовали. Получилось ещё ароматнее. Суп стал бархатистым, лангустины заиграли. Теперь делаю это блюдо каждую неделю.»
Пётр, 49 лет, Ленинградская область:
«Раньше думал, что тыквенный суп с лангустинами — это сложно. Оказалось, просто: запеки, взбей, добавь сливки. Гости долго не могли понять, из чего это. Секрет мой. Спасибо Ikralife!»
Ирина, 43 года, Санкт-Петербург:
«Заказывала лангустины в Ikralife по акции, решила попробовать рецепт. Получилось настолько вкусно, что теперь покупаю морепродукты только у вас. Суп — моя визитная карточка на всех осенних вечеринках.»
Тимур, 40 лет, Санкт-Петербург:
«Люблю готовить сам, но времени мало. Этот рецепт — не самый быстрый, но результат стоит. Лангустины размораживаю заранее, тыкву запекаю в духовке. На всё — час. Рекомендую всем, кто ценит время и вкус.»
Вероника, 32 года, Ленинградская область:
«У меня муж не ест тыкву. А тут попробовал и попросил добавки. Секрет — в лангустинах и сливках. Теперь делаю в двойном объёме, чтобы всем хватило.»
Глеб, 46 лет, Санкт-Петербург:
«Люблю осенние блюда, но надоели обычные супы. Этот — отличная альтернатива. Лангустины брал в Ikralife, качество отличное. Теперь это наша семейная традиция по выходным.»
Валентина, 59 лет, Санкт-Петербург:
«Первый раз пробовала готовить тыквенный суп с морепродуктами. Переживала, что семья не оценит. Но лангустины и сливки всё сгладили. Муж сказал, что это блюдо ресторанного уровня. Внуки попросили добавки. Спасибо за рецепт!»
Кирилл, 33 года, Ленинградская область:
«Снимал процесс для сторис, подписчики завалили вопросами. Сказал, что рецепт простой, но есть нюанс: лангустины добавлять в самом конце и не кипятить. Лангустины у Ikralife — топ, они не разваливаются при обжарке.»
Людмила, 62 года, Санкт-Петербург:
«Внучка приехала в гости, попросила что-нибудь "как в кафе". Сделала этот суп — она съела две порции и попросила рецепт. Я, конечно, не ожидала, что внучка заинтересуется готовкой. Спасибо Ikralife за качественные лангустины, они тут главные.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
