Этот пирог — настоящее украшение стола. Хрустящее слоёное тесто, нежная крабовая начинка и сырно-сметанная заливка создают блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для праздничного ужина, и для семейного обеда. Готовится просто, а выглядит как из дорогой пекарни. Крабовое мясо делает пирог изысканным, а сырная корочка добавляет аппетитности. Идеально для тех, кто хочет удивить гостей без лишних хлопот.
Мясо краба — 400 г
Дрожжевое слоёное тесто — 1 упаковка
Яйца — 3 шт.
Сметана — 1 стакан
Сыр — 150 г
Сливочное масло — для обжарки
Соль, перец — по вкусу
Подготовьте крабов. Очистите крабов, удалите панцирь и хитиновые прожилки.
Обжарьте мясо. Для выпаривания лишней жидкости немного обжарьте крабовое мясо на сковороде со сливочным маслом.
Подготовьте форму. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, чтобы оно не пристало и легко вынималось.
Сделайте проколы. По всему периметру формы проколите тесто вилкой, чтобы не было вздутий.
Выложите начинку. Закладываем в форму предварительно охлаждённое крабовое мясо.
Приготовьте заливку. Смешайте сметану с яйцами, тщательно перемешайте, немного взбейте.
Залейте. Вылейте заливку на крабовое мясо, равномерно распределите.
Посыпьте сыром. Натрите сыр на крупной тёрке и высыпьте сверху.
Запекайте. Отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут.
Подавайте. Готовый пирог порадует приятным видом и изысканным вкусом.
Для более нежного вкуса берите крабовое мясо в собственном соку.
Если тесто слишком влажное, слегка присыпьте его мукой перед выкладкой начинки.
Чтобы пирог не подгорел, накройте его фольгой за 10 минут до готовности.
Добавьте в заливку немного мускатного ореха или белого перца — вкус станет ярче.
Подавайте пирог тёплым, с лёгким салатом из свежих овощей.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 210–240 ккал |
| Белки | 11–13 г |
| Жиры | 13–16 г |
| Углеводы | 14–17 г |
Крабовое мясо — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, E, а также йода, селена и цинка. Яйца добавляют витамины группы B, холин и фолиевую кислоту. Сыр — кальций и белок. Сметана — витамин A и кальций. Такой пирог поддерживает иммунитет, сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу и улучшает состояние кожи.
Где купить крабовое мясо в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — готовое крабовое мясо, крабы, креветки и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать свежих крабов?
Да, но их нужно предварительно отварить и очистить. Это займёт больше времени.
Чем заменить сметану?
Сливками, греческим йогуртом или сливочным сыром. Вкус будет немного другим, но пирог получится вкусным.
Сколько хранится пирог?
В холодильнике до 2 суток. При разогреве не доводите до сильного кипения.
Можно ли заморозить пирог?
Да, но после разморозки текстура может измениться. Лучше подавать свежим.
Подойдёт ли другое тесто?
Да, можно использовать песочное, слоёное без дрожжей или даже готовое фило.
Елена, 42 года, Санкт-Петербург:
«Пекла пирог на годовщину. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила за год. Крабы нежные, заливка сливочная, тесто хрустящее. Гости просили добавки. Теперь это мой коронный рецепт для праздников.»
Дмитрий, 39 лет, Всеволожск:
«Скептически относился к пирогам с крабами, думал, слишком вычурно. Но попробовал — и понял, что ошибался. Сырная корочка, сочная начинка, аромат — всё на месте. Готовил для друзей, все были в восторге.»
Марина, 55 лет, Ломоносов:
«Люблю пироги, но с крабами делала впервые. Оказалось, ничего сложного. Тесто готовое, начинка простая, а результат — ресторанный. Заказывала крабов в Ikralife, качество отличное. Теперь буду делать часто.»
Анна, 33 года, Санкт-Петербург:
«Испекла для романтического ужина. Муж сказал, что мы как в дорогом ресторане. Пирог красивый, ароматный, с нежной начинкой. Обязательно повторю, но возьму больше крабов.»
Пётр, 48 лет, Ленинградская область:
«Раньше думал, что пироги с крабами — это что-то из французской кухни, сложное. Оказалось, можно сделать дома. Крабы и сыр делают вкус насыщенным. Гости долго не могли понять, из чего это. Секрет мой. Спасибо Ikralife!»
Ольга, 46 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила для мамы на день рождения. Она у меня привередливая, но оценила. Сказала, что это лучший пирог, который она ела за последний год. Я плакала от счастья. Спасибо за рецепт и за качественные морепродукты.»
Сергей, 53 года, Санкт-Петербург:
«Я рыбак, крабов знаю. Этот пирог — достойный. Натуральные ингредиенты, ничего лишнего. Готовил для друзей, все были в восторге. Рекомендую всем, кто ценит морепродукты.»
Ирина, 37 лет, Санкт-Петербург:
«Сделала пирог для коллег на корпоратив. Все были в восторге, шеф спросил, где заказывала. Сказала, что сама пекла. Он не поверил. Секрет — Ikralife и этот рецепт. Спасибо!»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
