Это блюдо — для тех, кто хочет сытно, полезно и без долгого стояния у плиты. Нежный лосось, сочные овощи, болгарский перец и фасоль тушатся вместе, создавая яркое, ароматное и очень аппетитное рагу. Готовится за полчаса, а на столе выглядит как блюдо из ресторана. Идеально для семейного ужина, обеда или когда хочется чего-то лёгкого, но питательного. Лосось делает рагу изысканным, а фасоль добавляет сытности.
Филе лосося — 300 г
Фасоль (консервированная или отварная) — 300 г
Болгарский перец — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 2 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты)
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 2–3 ст. ложки
Соль, перец, паприка, тимьян — по вкусу
Зелень петрушки — для украшения
Подготовьте овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь — соломкой, болгарский перец — полосками. Помидоры нарежьте кусочками.
Обжарьте лук и морковь. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты.
Добавьте перец и помидоры. Выложите болгарский перец и помидоры (или томатную пасту). Тушите 5 минут, помешивая.
Добавьте фасоль. Всыпьте фасоль, посолите, поперчите, добавьте паприку и тимьян. Перемешайте и тушите 5 минут.
Добавьте лосося. Филе лосося нарежьте кубиками, выложите в рагу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 7–10 минут, пока рыба не станет мягкой.
Добавьте чеснок и зелень. В конце добавьте измельчённый чеснок и петрушку. Дайте настояться 2–3 минуты под крышкой.
Подавайте. Рагу готово. Подавайте горячим, с свежим хлебом или как самостоятельное блюдо.
Лосось можно заменить на форель, кету или даже треску — вкус будет другим, но тоже интересным.
Если используете консервированную фасоль, добавьте её в самом конце, чтобы она не разварилась.
Для более яркого вкуса добавьте щепотку хлопьев чили или сок лимона.
Рагу можно приготовить заранее — на следующий день оно становится ещё вкуснее.
Подавайте с рисом, кускусом или свежим багетом.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 110–130 ккал |
| Белки | 9–11 г |
| Жиры | 5–7 г |
| Углеводы | 7–9 г |
Лосось — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов D, B12, E, а также селена, фосфора и йода. Фасоль богата растительным белком, клетчаткой и витаминами группы B. Болгарский перец добавляет витамин C и антиоксиданты. Такое рагу укрепляет сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Оно сытное, но не тяжёлое — идеально для здорового питания.
Где купить лосося в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежий, охлаждённый и свежемороженый лосось (сёмга, форель, кета, нерка). Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженного лосося?
Да, предварительно разморозьте его в холодильнике и обсушите.
Чем заменить фасоль?
Чечевицей, горошком или кукурузой. Вкус будет другим, но блюдо получится вкусным.
Сколько хранится рагу?
В холодильнике не более 24 часов. При разогреве не доводите до сильного кипения.
Можно ли приготовить без томатов?
Да, но помидоры добавляют сочность и лёгкую кислинку.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, креветки, мидии или кальмары отлично подойдут.
Анна, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые для семьи. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила из лосося. Рагу сочное, ароматное, сытное. Теперь это мой коронный рецепт для ужинов.»
Дмитрий, 45 лет, Всеволожск:
«Я на рыбалке часто бываю, но лосось — не моя рыба. Жена уговорила попробовать этот рецепт. Скажу честно: не ожидал, что будет так вкусно. Рыба нежная, овощи пропитались соком. Под пиво — вообще идеально.»
Светлана Петровна, 62 года, Ломоносов:
«Раньше лосося только в духовке запекала, а тут решила попробовать рагу. Получилось нарядно и вкусно. Внуки ели и нахваливали. Спасибо за рецепт, теперь буду разнообразить меню.»
Денис, 29 лет, Санкт-Петербург:
«Холостяк, готовить не умею. Но этот рецепт осилил: нарезал, обжарил, потушил. Друзья пришли, думали, я заказал. Сказал, что сам. Горжусь собой. Лосось брал в Ikralife, качество отличное.»
Марина, 47 лет, Ленинградская область:
«Люблю простые блюда, но чтобы выглядели эффектно. Рагу с лососем и фасолью — как раз такое. Минимум усилий, а на столе смотрится шикарно. Заказывала лосося в Ikralife, качество отличное.»
Игорь, 53 года, Санкт-Петербург:
«Скептически относился к лососю с фасолью, думал, будет странно. Но нет — аромат и вкус на высоте. Жена сказала, что я стал готовить лучше. Это комплимент. Буду делать ещё.»
Кристина, 31 год, Санкт-Петербург:
«Сделала для романтического ужина. Парень сказал, что это лучшее, что я готовила. Лосось и овощи — идеальное сочетание. Обязательно повторю, но возьму больше рыбы.»
Александр, 41 год, Всеволожск:
«Я не любитель рыбы, но рагу с лососем зашло. Жена готовила, я ел и не морщился. Это показатель. Овощи и фасоль реально меняют вкус. Рекомендую тем, кто обычно рыбу игнорирует.»
Татьяна, 55 лет, Ломоносов:
«Первый раз делала рагу с лососем. Переживала, что рыба развалится. Но если не перетушить — всё получается. Муж сказал, что это блюдо ресторанного уровня. Внуки попросили добавки. Спасибо!»
Кирилл, 34 года, Ленинградская область:
«Снимал процесс для сторис, подписчики завалили вопросами. Сказал, что рецепт простой, но есть нюанс: не пересушить лосося. 7–10 минут — и готово. Лосось у Ikralife — топ, он не разваливается при тушении.»
Людмила, 66 лет, Санкт-Петербург:
«Внучка приехала в гости, попросила что-нибудь "как в кафе". Сделала это рагу — она съела две порции и попросила рецепт. Я, конечно, не ожидала, что внучка заинтересуется готовкой. Спасибо Ikralife за качественного лосося, он тут главный.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
