Этот салат — настоящий праздник вкуса. Пряная руккола, сочные креветки, сладкие черри, пикантный пармезан и медово-соевый соус с лаймом создают сочетание, которое невозможно забыть. Он лёгкий, но сытный, изысканный, но простой в приготовлении. Идеально для романтического ужина, летнего обеда или быстрого перекуса. Гости будут в восторге, а вы потратите минимум времени.
Для салата:
Креветки (очищенные) — 8–10 шт.
Помидоры черри — 1 веточка
Листья рукколы — 30–40 г
Сыр пармезан — 100 г
Для соуса:
Мёд — 1 ч. ложка
Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
Лайм — половина
Соевый соус — 2 ст. ложки
Оливковое масло — для жарки
Подготовьте овощи. Каждый помидор черри разрежьте на две половинки. Так удобнее есть, даже несмотря на их размер.
Подготовьте сыр. Твёрдый сыр нарежьте тонкими лепестками или натрите на крупной тёрке. Важно, чтобы сыр сохранял форму и не крошился.
Обжарьте креветки. Оливковое масло наливайте на разогретую сковороду, а не на холодную — иначе мясо пристанет. Креветки, посоленные и поперченные, жарьте 3 минуты.
Соберите салат. Тарелку большого диаметра покройте листьями рукколы (кладём немного, помним о её специфическом вкусе). На листья по очереди укладывайте слои из креветок, пармезана и помидоров.
Приготовьте соус. Выдавите в миску сок из лайма, добавьте мёд, две ложки соевого соуса и столько же бальзамического уксуса. Если мёд не жидкий, соус можно немного подогреть, чтобы все продукты растворились и соединились.
Заправьте. Полученный соус перемешайте и полейте им блюдо с салатом. Количество соуса зависит от вашего желания.
Подавайте. Угощайте гостей оригинальным и вкусным салатом с необычным сочетанием продуктов.
Иногда советуют оттенить вкус продуктов, положив кусочки авокадо (примерно половину фрукта) или используя кедровые орешки для посыпания. Эти дополнения делают салат вкуснее и богаче.
Если руккола слишком горчит, замочите её на 5 минут в холодной воде.
Для более нежного вкуса замените пармезан на гранa падано или пекорино.
Креветки можно не жарить, а отварить — тогда салат получится ещё легче.
Подавайте сразу, пока руккола не завяла.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 140–170 ккал |
| Белки | 12–14 г |
| Жиры | 8–11 г |
| Углеводы | 5–7 г |
Креветки — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, E, а также йода, селена и цинка. Руккола богата витаминами C и K, клетчаткой и антиоксидантами. Черри добавляют витамин C и ликопин. Пармезан — кальций и белок. Мёд и лайм поддерживают иммунитет. Такой салат укрепляет сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос.
Где купить креветки в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженые и готовые креветки, а также другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать варёные креветки?
Да, но обжаренные вкуснее и ароматнее. Если берёте готовые, просто разогрейте их на сковороде 1–2 минуты.
Чем заменить пармезан?
Пекорино, гранa падано, маасдам или даже обычный твёрдый сыр.
Чем заменить мёд?
Кленовым сиропом или агавой. Вкус будет немного другим, но соус получится вкусным.
Сколько хранится салат?
Лучше съесть сразу. В холодильнике — не более 2 часов, иначе руккола завянет.
Можно ли добавить авокадо?
Да, авокадо делает салат ещё более нежным и питательным.
Анна, 34 года, Санкт-Петербург:
«Готовила этот салат впервые. Получился лёгким, свежим, с ярким соусом. Муж сказал, что мы как в итальянском ресторане. Теперь это мой коронный рецепт для летних ужинов.»
Дмитрий, 41 год, Всеволожск:
«Скептически относился к рукколе, думал, слишком горькая. Но в сочетании с креветками, пармезаном и медовым соусом она раскрылась. Готовил для друзей, все были в восторге. Буду делать ещё.»
Марина, 53 года, Ломоносов:
«Люблю лёгкие и красивые блюда. Этот салат — как раз такое. Минимум усилий — максимум эффекта. Заказывала креветки в Ikralife, качество отличное. Теперь это мой любимый рецепт для романтических вечеров.»
Алексей, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Сделал для романтического ужина. Жена сказала, что это лучшее, что я готовил. Соус с мёдом и лаймом — гениально. Креветки сочные, руккола пряная. Обязательно повторю.»
Ольга, 47 лет, Ленинградская область:
«Готовила для мамы на день рождения. Она у меня привередливая, но оценила. Сказала, что это лучший салат за последний год. Я плакала от счастья. Спасибо за рецепт и за качественные морепродукты.»
Сергей, 51 год, Санкт-Петербург:
«Я рыбак, креветки знаю. Этот салат — достойный. Натуральные ингредиенты, ничего лишнего. Готовил для друзей, все были в восторге. Рекомендую всем, кто ценит морепродукты.»
Екатерина, 30 лет, Санкт-Петербург:
«Добавила авокадо и кедровые орешки, как советовали. Получилось ещё вкуснее и сытнее. Соус просто волшебный. Теперь делаю этот салат каждую неделю.»
Пётр, 46 лет, Ленинградская область:
«Раньше думал, что салаты с рукколой — это что-то из модных ресторанов, сложное. Оказалось, можно сделать дома. Креветки и соус меняют всё. Гости долго не могли понять, из чего это. Секрет мой. Спасибо Ikralife!»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
