Этот салат — настоящий праздник на тарелке. Нежная запечённая сёмга, яркая красная икра, сладкий зелёный горошек, сливочная заправка и миниатюрные перепелиные яйца. Он выглядит нарядно, готовится просто, а вкус — ресторанный. Идеально для Нового года, дня рождения, 8 Марта или романтического ужина. И, конечно, для тех, кто любит морепродукты и красную рыбу.
Перепелиные яйца — 10 шт.
Зелёный горошек (замороженный) — 250 г
Пучок листового салата
Сёмга (замороженная) — 250 г
Красная икра — 150 г
Майонез — по вкусу (можно домашний)
Сметана жирная — 100 г
Масло оливковое — 1–2 ст. ложки
Любимые специи, соль — по вкусу
Запеките сёмгу. Разморозьте рыбу и запеките в закрытой фольге в разогретой духовке около 30 минут при 180 °C. Готовую сёмгу нарежьте или разберите на средние кусочки.
Отварите горошек. В кипящую воду бросьте замороженный горошек. Как только закипит, отсчитайте 3 минуты и откиньте на дуршлаг.
Отварите яйца. Перепелиные яйца отварите вкрутую (3–4 минуты после закипания), остудите, очистите и разрежьте каждое на половинки.
Приготовьте заправку. Соедините майонез, сметану и оливковое масло. Добавьте специи и соль по вкусу. Перемешайте.
Соберите салат слоями.
Первый слой: порванные руками листья салата.
Второй слой: остывший горошек. Посолите.
Полейте половиной заправки.
Третий слой: кусочки запечённой сёмги. Немного посолите.
Четвёртый слой: половинки перепелиных яиц.
Полейте оставшейся заправкой. Ещё раз посолите.
Верхний слой: красная икра.
Подавайте. Дайте салату настояться 15–20 минут в холодильнике и подавайте к столу.
Сёмгу можно не запекать, а слабосолить — тогда салат будет ещё нежнее.
Если горошек свежий, варите его 5–7 минут.
Красную икру выкладывайте перед самой подачей, чтобы она не заветрилась.
Для более пикантного вкуса добавьте в заправку немного лимонного сока или горчицы.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 180–210 ккал |
| Белки | 12–14 г |
| Жиры | 12–15 г |
| Углеводы | 5–7 г |
Красная икра и сёмга — источники омега-3, легкоусвояемого белка, витаминов A, D, E, B12, а также селена, йода и железа. Перепелиные яйца богаты витаминами группы B и фолиевой кислотой. Зелёный горошек добавляет клетчатку и витамин C. Такой салат поддерживает иммунитет, сердечно-сосудистую систему, улучшает состояние кожи и волос.
Можно ли использовать консервированный горошек?
Да, но замороженный вкуснее и полезнее. Если берёте консервированный, просто слейте жидкость.
Чем заменить сёмгу?
Подойдёт форель, кета, нерка или кижуч. Вкус будет немного другим, но салат получится вкусным.
Сколько хранится салат?
В холодильнике не более 2–3 часов, так как в составе икра и рыба. Лучше съесть сразу.
Можно ли приготовить салат заранее?
Можно подготовить все ингредиенты, но собирать лучше перед подачей.
Какую икру лучше взять?
Классика — кетовая или горбушовая. Нерка и форель дают более яркий цвет и насыщенный вкус.
Анна, 37 лет, Санкт-Петербург:
«Сделала этот салат на Новый год. Гости сначала просто смотрели, потом фотографировали, а потом смели всё за пять минут. Сёмга нежная, икра яркая, горошек сладкий. Заправка — то, что надо. Теперь это мой коронный рецепт.»
Пётр, 52 года, Всеволожск:
«Жена готовила на юбилей. Я скептически относился к салатам с икрой, думал, перебор. Но попробовал — и понял, что был неправ. Очень гармонично: рыба, горошек, яйца, икра. Слои чувствуются, но не спорят друг с другом. Достойно.»
Марина, 29 лет, Ломоносов:
«Заказывала икру и сёмгу в Ikralife, приготовила по этому рецепту. Получилось красиво и вкусно. Муж сказал, что это лучший салат, который он ел. Спасибо за качественные продукты и понятный рецепт!»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
