Этот салат — настоящее украшение стола. Яркие апельсиновые дольки, нежный слабосолёный лосось, хрустящая руккола, солоноватая брынза и ароматные грецкие орехи. Заправка из лимонного сока и масла грецкого ореха объединяет всё в лёгкую, свежую и очень изысканную композицию. Готовится за 15 минут, а выглядит как блюдо из дорогого ресторана. Идеально для праздничного стола, романтического ужина или лёгкого обеда.
Слабосолёный лосось — 120 г
Апельсины — 1 кг
Грецкие орехи — 1 ст. ложка
Руккола — 45 г
Брынза — 120 г
Лимон — ½ шт.
Масло грецкого ореха — для заправки
Подготовьте рукколу. Помойте рукколу, высушите. Сбрызните соком лимона и выложите на тарелку. Полейте маслом.
Очистите апельсины. Разберите апельсины на дольки, удалите кожуру и белые плёнки.
Нарежьте сыр. Брынзу нарежьте одинаковыми кубиками.
Нарежьте лосося. Лосось нарежьте тонкими ломтиками.
Соберите салат. Выложите на рукколу брынзу, апельсины и лосось. Сбрызните соком лимона.
Добавьте орехи. Мелко порубите грецкие орехи и посыпьте салат. Сбрызните маслом грецкого ореха.
Подавайте. Сразу к столу, пока руккола не завяла.
Лосось берите слабосолёный, можно домашнего посола — он не перебьёт вкус апельсинов.
Апельсины выбирайте сочные, сладкие, без горечи.
Рукколу можно заменить на микс салатов, но классика — именно с рукколой.
Масло грецкого ореха можно заменить оливковым, но вкус будет менее выраженным.
Орехи лучше подсушить на сухой сковороде — так они раскроют аромат.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 150–180 ккал |
| Белки | 8–10 г |
| Жиры | 10–12 г |
| Углеводы | 8–10 г |
Лосось — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов D, B12, E, а также селена, фосфора и йода. Апельсины богаты витамином C и антиоксидантами. Руккола добавляет витамины K, C и клетчатку. Грецкие орехи — полезные жиры и витамин E. Брынза — кальций и белок. Такой салат укрепляет иммунитет, сердечно-сосудистую систему, улучшает состояние кожи и волос. Он лёгкий, но сытный — идеально для здорового питания.
Где купить лосося в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — слабосолёный, свежий и охлаждённый лосось (сёмга, форель, кета, нерка). Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать другой сыр?
Да, вместо брынзы подойдёт фета, сулугуни или даже твёрдый сыр.
Чем заменить рукколу?
Миксом салатов, шпинатом или айсбергом. Вкус будет другим, но салат получится вкусным.
Сколько хранится салат?
Лучше съесть сразу. В холодильнике — не более 2 часов, иначе руккола завянет.
Можно ли приготовить без масла грецкого ореха?
Да, замените оливковым или лимонным соком.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, креветки, крабовое мясо или слабосолёная форель отлично подойдут.
Анна, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые на Новый год. Гости сначала фотографировали, потом ели. Салат лёгкий, но сытный. Апельсины и лосось — идеальное сочетание. Теперь это мой коронный рецепт для праздников.»
Дмитрий, 45 лет, Всеволожск:
«Скептически относился к апельсинам в салате, думал, будет странно. Но с лососем и рукколой всё сложилось. Готовил для друзей, все оценили. Буду делать ещё.»
Светлана Петровна, 62 года, Ломоносов:
«Раньше лосося только на бутерброды клала, а тут решила попробовать салат. Получилось нарядно и вкусно. Внуки ели и нахваливали. Спасибо за рецепт, теперь буду разнообразить меню.»
Денис, 29 лет, Санкт-Петербург:
«Холостяк, готовить не умею. Но этот рецепт осилил: нарезал, выложил, полил. Друзья пришли, думали, я заказал. Сказал, что сам. Горжусь собой. Лосось брал в Ikralife, качество отличное.»
Марина, 47 лет, Ленинградская область:
«Люблю простые блюда, но чтобы выглядели эффектно. Салат с лососем и апельсинами — как раз такое. Минимум усилий, а на столе смотрится шикарно. Заказывала лосося в Ikralife, качество отличное.»
Игорь, 53 года, Санкт-Петербург:
«Скептически относился к рукколе, думал, будет горчить. Но с апельсинами и маслом грецкого ореха она раскрылась. Жена сказала, что я стал готовить лучше. Это комплимент. Буду делать ещё.»
Кристина, 31 год, Санкт-Петербург:
«Сделала для романтического ужина. Парень сказал, что это лучшее, что я готовила. Салат красивый и вкусный. Обязательно повторю, но возьму больше лосося.»
Александр, 41 год, Всеволожск:
«Я не любитель рыбы, но этот салат зашёл. Жена готовила, я ел и не морщился. Это показатель. Апельсины и орехи реально меняют вкус. Рекомендую тем, кто обычно рыбу игнорирует.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
