Тосты с креветками — это тот случай, когда простая закуска выглядит как блюдо из модного бранча. Хрустящий подсушенный хлеб, румяные креветки, тонкие ленточки огурца, маринованный красный лук и заправка из домашнего майонеза с йогуртом и тархуном. Свежо, ароматно, сытно — и при этом готовится за полчаса. Идеально для завтрака выходного дня, лёгкого ужина или как закуска к вину. Рецепт рассчитан на две порции, но легко удваивается.
Крупные креветки — 10 шт.
Хлеб — 2 кусочка
Красный лук — ½ шт.
Лайм — ½ шт.
Стебель сельдерея — ½ шт.
Огурец — 1 шт.
Йогурт натуральный — 2 ст. ложки
Уксус — 2 ст. ложки
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Чёрный молотый перец — щепотка
Соль — щепотка
Тархун — 2 веточки
Для домашнего майонеза:
Желток — 1 шт.
Масло оливковое — 1 стакан
Горчица дижонская — 1 ч. ложка
Уксус на тархуне — 1 ч. ложка
Лимон — половина
Соль — щепотка
Замаринуйте лук. Красный лук очистите, мелко нарежьте и залейте уксусом. Оставьте на 5–10 минут.
Сделайте тосты. Из хлеба сделайте тосты — подсушите на горячей сковороде без масла. Обе стороны хлеба должны быть сухими.
Обжарьте креветки. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте креветки. Нужно хорошо их подрумянить, пока не будут готовы.
Выжмите лимон. Из лимона выжмите сок — получится примерно 1 столовая ложка.
Приготовьте майонез. Лучше всего использовать блендер. Влейте в чашу желток и горчицу. Позже добавьте сок лимона и уксус. Посолите и включите блендер. Используйте насадку-венчик. При вращающемся блендере вливайте масло тонкой струйкой. Процесс длится долго — важно дождаться нужной густоты.
Соедините заправку. Смешайте две ложки домашнего майонеза и йогурт.
Подготовьте зелень. Выжмите сок из лайма. Мелко нарежьте тархун и стебель сельдерея.
Замаринуйте креветки. На остывшие после обжаривания креветки налейте сок лайма и оливковое масло. Добавьте нарезку из сельдерея и тархуна. Посолите и поперчите. При перемешивании старайтесь меньше повреждать ингредиенты.
Подготовьте огурец. Тонкие полоски из огурца поможет сделать овощечистка.
Соберите тосты. На хлеб нанесите майонез с йогуртом, выложите полоски огурца, положите креветку. Для красоты и лучшей пропитки сверху полейте бутерброд смесью йогурта и майонеза.
Аппетитное блюдо готово.
Если не хочется возиться с домашним майонезом, возьмите готовый — но с自己做 он получается намного нежнее и без лишних добавок.
Креветки не пережаривайте: 2–3 минуты с каждой стороны достаточно, иначе станут резиновыми.
Вместо тархуна можно взять укроп или петрушку, но тархун даёт тот самый «ресторанный» аромат.
Хлеб лучше брать плотный — багет, чиабатту или бородинский. Мягкий размокнет.
Если хочется сытнее, добавьте ломтик авокадо или сливочного сыра под огурец.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 190–220 ккал |
| Белки | 9–11 г |
| Жиры | 13–16 г |
| Углеводы | 10–13 г |
Креветки — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, E, а также йода, селена и цинка. Огурец и сельдерей добавляют клетчатку и воду, помогая пищеварению. Йогурт — пробиотик для микрофлоры. Тархун богат антиоксидантами и витамином C. Такая закуска поддерживает иммунитет, сердечно-сосудистую систему и щитовидную железу.
Где купить креветки в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженые и готовые креветки: северные, тигровые, королевские, аргентинские, лангустины. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Чем заменить тархун?
Укропом, петрушкой или базиликом. Вкус будет другим, но тосты получатся ароматными.
Можно ли использовать готовый майонез?
Да, но домашний майонез на тархуне делает закуску по-настоящему ресторанной.
Сколько хранятся тосты?
Лучше съесть сразу. В холодильнике — не более 2 часов, иначе хлеб размокнет.
Подойдут ли варёные креветки?
Да, но обжаренные вкуснее и ароматнее. Готовые креветки просто разогрейте на сковороде 1–2 минуты.
Можно ли сделать тосты без майонеза?
Да, используйте только йогурт с соком лайма и зеленью — получится более лёгкий вариант.
Алина, 32 года, Санкт-Петербург:
«Сделала на завтрак для мужа. Он сказал, что это лучше, чем в кафе, куда мы ходим по выходным. Домашний майонез — вообще огонь, теперь делаю его постоянно. Тархун даёт тот самый вкус.»
Кирилл, 27 лет, Всеволожск:
«Готовил впервые, боялся испортить майонез. Оказалось, блендер справляется на ура. Тосты получились хрустящие, креветки сочные, огурцы свежие. Друзья попросили рецепт. Скинул ссылку на ikralife.ru.»
Оксана, 45 лет, Ломоносов:
«Люблю бранчи, но в ресторан ходить дорого. Сделала дома — получилось не хуже. Креветки брала в Ikralife, качество отличное. Теперь это наша семейная традиция по воскресеньям.»
Тимур, 36 лет, Санкт-Петербург:
«Скептически относился к сочетанию креветок с огурцом, думал, пресно. Но заправка с лаймом и тархуном всё меняет. Сделал для романтического вечера — девушка была в восторге. Повторю обязательно.»
Вероника, 29 лет, Ленинградская область:
«У меня дети не едят креветки. А тут попробовали и попросили добавки. Секрет — в майонезе с йогуртом и огурце. Теперь делаю в двойном объёме, чтобы всем хватило.»
Глеб, 43 года, Санкт-Петербург:
«Люблю готовить сам, но времени мало. Этот рецепт — быстрый и эффектный. Хлеб подсушиваю на сухой сковороде, креветки обжариваю за минуты, майонез делаю блендером. На всё — полчаса. Рекомендую всем, кто ценит время и вкус.»
Инна, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Заказывала креветки в Ikralife по акции, решила попробовать рецепт. Получилось настолько вкусно, что теперь покупаю креветки только у вас. Тосты — моя визитная карточка на всех вечеринках.»
Пётр, 50 лет, Ленинградская область:
«Раньше думал, что тосты с креветками — это для молодёжи. Но попробовал — и понял, что это для всех. Просто, вкусно, не тяжело. Жена оценила, теперь готовим вместе. Спасибо за рецепт и за качественные морепродукты.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
