Этот суп — настоящий гастрономический мост в Японию. Насыщенный бульон, ароматная соевая паста, нежное мясо краба и хрустящие водоросли ундария создают вкус, который сложно забыть. Готовится просто и быстро, а на столе выглядит как блюдо из токийского ресторана. Идеально для тех, кто любит азиатскую кухню, морепродукты и хочет удивить близких. Особенно хорош в холодное время года — согревает и насыщает.
Мясо краба — 200–300 г
Водоросли ундария перистая — 50–70 г
Паста из сои (мисо) — 2–3 ст. ложки
Бульон от варки рыбы или крабов — 1–1,5 л
Зелень лука — по вкусу
Семена кунжута — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу (если нужно)
Доведите бульон до кипения. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь. Если бульон с осадком, процедите его через марлю.
Добавьте соевую пасту. Когда бульон закипит, положите несколько ложек мисо. Размешайте до полного растворения. Бульон должен приобрести заметный цвет и аромат.
Подготовьте краба. Нарежьте мясо краба мелкими кусочками.
Подготовьте водоросли и лук. Мелко нарежьте водоросли ундария и зелёный лук.
Соедините. Добавьте в бульон краба, водоросли и лук. Проварите 3–5 минут на медленном огне. Не кипятите сильно, чтобы краб не стал резиновым.
Добавьте кунжут. Всыпьте семена кунжута, перемешайте.
Подавайте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте веточкой зелени и сразу подавайте.
Мисо добавляйте в конце, чтобы сохранить его полезные свойства и аромат. Сильное кипячение убивает вкус пасты.
Если нет ундарии, можно использовать вакаме или нори. Вкус будет немного другим, но суп получится вкусным.
Для более насыщенного бульона добавьте немного соевого соуса или рисового уксуса.
Крабовое мясо можно заменить креветками или кальмарами.
Подавайте с отварным рисом или лапшой — так суп станет сытнее.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 60–90 ккал |
| Белки | 7–9 г |
| Жиры | 2–4 г |
| Углеводы | 3–5 г |
Мясо краба — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, E, а также йода, селена и цинка. Водоросли ундария богаты клетчаткой, йодом, витаминами C и K, антиоксидантами. Мисо — пробиотик, поддерживающий пищеварение и иммунитет. Такой суп поддерживает сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Он лёгкий, но сытный — идеален для здорового питания.
Где купить крабовое мясо и водоросли в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — готовое крабовое мясо, а также другие морепродукты. Водоросли ундария можно найти в отделах азиатских продуктов или заказать онлайн. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Что такое ундария перистая?
Это бурые водоросли, популярные в японской и корейской кухне. Они имеют мягкий вкус и хрустящую текстуру.
Чем заменить мисо?
Соевым соусом с добавлением сахара или пастой из ферментированных бобов. Вкус будет немного другим, но суп получится вкусным.
Можно ли использовать консервированного краба?
Да, но вкус будет менее ярким. Свежее или свежемороженое мясо краба предпочтительнее.
Сколько хранится суп?
В холодильнике не более 24 часов. При разогреве не доводите до сильного кипения.
Можно ли приготовить суп без бульона?
Да, используйте воду с добавлением соевого соуса и мисо. Вкус будет легче, но тоже интересным.
Анна, 36 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила этот суп впервые. Получился насыщенным, ароматным, с нежным крабом. Муж сказал, что мы как в японском ресторане. Теперь это мой коронный рецепт для холодных вечеров.»
Дмитрий, 42 года, Всеволожск:
«Скептически относился к супам с водорослями, но этот удивил. Мисо добавляет глубину, краб — сладость, ундария — текстуру. Готовил для друзей, все были в восторге. Буду делать ещё.»
Марина, 55 лет, Ломоносов:
«Люблю азиатскую кухню, но готовить сложное некогда. Этот суп — просто: бульон, мисо, краб. А результат — ресторанный. Заказывала крабов в Ikralife, качество отличное. Теперь это мой любимый рецепт для ужинов.»
Алексей, 39 лет, Санкт-Петербург:
«Сделал для романтического вечера. Жена сказала, что это лучшее, что я готовил. Суп лёгкий, но сытный. Краб и мисо — сочетание идеальное. Обязательно повторю.»
Ольга, 48 лет, Ленинградская область:
«Готовила для мамы на день рождения. Она у меня привередливая, но оценила. Сказала, что это лучший суп, который она ела за последний год. Я плакала от счастья. Спасибо за рецепт и за качественные морепродукты.»
Сергей, 52 года, Санкт-Петербург:
«Я рыбак, морепродукты знаю. Этот суп — достойный. Натуральные ингредиенты, ничего лишнего. Готовил для друзей, все были в восторге. Рекомендую всем, кто ценит азиатскую кухню.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
