Ряпушка — небольшая северная рыбка семейства сиговых, которую в Сибири любят за нежный вкус и доступность. Её солят, коптят, жарят, но особенно хороша она в духовке — с картофелем, морковью и луком под майонезной шубой. Это простое, сытное и очень ароматное блюдо, которое готовится из доступных продуктов, а на столе выглядит по-домашнему уютно.
500 г ряпушки
5 картофелин
1 морковь
3 ст. ложки растительного масла
200 г майонеза
1 ст. ложка нарезанного укропа
1 луковица
соль, специи по вкусу
Подготовьте рыбу. Ряпушку очистите, промойте и отложите в сторону.
Займитесь овощами. Картофель очистите, нарежьте ломтиками, смешайте с небольшим количеством майонеза (100 г) и посыпьте специями.
Нарежьте лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на тёрке.
Уложите в форму. Смазанную маслом форму заполните картофелем, луком и морковью. Сверху уложите ряпушку.
Смажьте и посыпьте. Рыбу смажьте оставшимся майонезом, посыпьте специями и укропом.
Запекайте. Отправьте форму в разогретую духовку на 40 минут при 180–200 °C.
Подавайте. Готовую рыбу подавайте остывшей, с зеленью.
Если ряпушка заморожена, разморозьте её в холодильнике.
Для более румяной корочки увеличьте температуру в конце приготовления.
Вместо майонеза можно использовать сметану или сливки.
Добавьте немного тёртого сыра поверх рыбы — получится ещё вкуснее.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 150–180 ккал |
| Белки | 12–14 г |
| Жиры | 8–10 г |
| Углеводы | 6–8 г |
Ряпушка богата легкоусвояемым белком, омега-3, витаминами D, B12, E, а также фосфором, йодом и селеном. Она поддерживает иммунитет, сердечно-сосудистую систему, улучшает состояние кожи и волос. Ряпушка — диетический продукт, который подходит для детского и здорового питания.
Где купить ряпушку в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженая ряпушка от проверенных поставщиков. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Чем заменить ряпушку?
Подойдёт любая мелкая рыба: корюшка, мойва, салака. Вкус будет другим, но блюдо получится вкусным.
Нужно ли чистить ряпушку?
Да, ряпушку нужно очистить от чешуи и внутренностей. Если рыба мелкая, можно удалить только внутренности.
Сколько хранится запечённая ряпушка?
В холодильнике — не более 24–48 часов.
Можно ли готовить ряпушку без майонеза?
Да, используйте сметану, сливки или просто растительное масло со специями.
Алексей, 45 лет, Санкт-Петербург:
«Приготовил ряпушку по-сибирски для семьи. Сказали, что это лучшее блюдо из рыбы, которое я готовил. Картошка пропиталась рыбным соком — объедение!»
Ольга, 38 лет, Всеволожск:
«Ряпушка — недорогая, а блюдо получается как в ресторане. Запекла по рецепту, добавила сыр. Гости были в восторге. Теперь беру ряпушку в Ikralife постоянно.»
Марина, 52 года, Ломоносов:
«Раньше ряпушку только солила, а теперь попробовала запечь. Очень понравилось! Мясо нежное, костей мало. Теперь это моё любимое блюдо.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
