Это блюдо — для тех, кто любит сытные, ароматные ужины с минимальными усилиями. Золотистые кусочки минтая, обжаренные до корочки, тушёные на подушке из лука и моркови, под майонезом и укропом, а сверху — тающая сырная корочка. Готовится за полчаса, а на столе выглядит как блюдо из ресторана. Идеально для семейного обеда, дачного ужина или когда хочется порадовать близких чем-то вкусным без долгих хлопот.
Минтай размороженный — 650 г
Морковь — 140 г
Сыр твёрдый для посыпки — 60 г (или больше)
Лук репчатый — 2 маленькие головки
Майонез (можно домашний оливковый) — 3 ст. ложки
Соль, различные перцы — по вкусу
Свежий салат — 3 листочка
Зелень — по вкусу
Масло растительное для жарки — по вкусу
Подготовьте рыбу. Минтай помойте, очистите и нарежьте одинаковыми кусочками. Натрите рыбу солью и перцем. Обжарьте на масле до появления золотой корочки.
Пассеруйте овощи. В подходящем сотейнике или другой посуде пассеруйте лук и морковь. Лук предварительно нарежьте очень тонко кольцами или полукольцами, морковь измельчите на крупной тёрке.
Добавьте специи. В овощи добавьте смесь перцев.
Соедините. В протушенные овощи положите минтай и накройте крышкой на три минуты.
Добавьте майонез и укроп. Положите майонез и порубленный укроп. Майонез разгладьте по всей поверхности. После пяти минут тушения под крышкой хорошо перемешайте.
Посыпьте сыром. Достаньте рыбку с овощами горячими и натрите на неё сыр. Накройте глубокой посудой, чтобы сыр от горячего начал плавиться.
Подавайте. Снимите посуду и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Можно добавить любимых специй.
Минтай не пережаривайте: 2–3 минуты с каждой стороны — достаточно, иначе станет сухим.
Лук нарезайте тонко — так он лучше протушится и станет сладким.
Сыр натирайте на крупной тёрке — он красиво расплавится.
Вместо майонеза можно использовать сметану или греческий йогурт.
Подавайте с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 150–180 ккал |
| Белки | 13–15 г |
| Жиры | 8–10 г |
| Углеводы | 6–8 г |
Минтай — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, D, E, а также йода, селена и фосфора. Морковь и лук добавляют клетчатку, витамины C и A. Сыр — кальций и белок. Такое блюдо укрепляет сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос. Оно сытное, но не тяжёлое — идеально для здорового питания.
Где купить минтай в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженое филе минтая и другие морепродукты. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать замороженный минтай?
Да, предварительно разморозьте его в холодильнике и обсушите.
Чем заменить майонез?
Сметаной, греческим йогуртом или домашним соусом на основе оливкового масла.
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике не более 24 часов. При разогреве не доводите до сильного кипения.
Можно ли приготовить без сыра?
Да, но сырная корочка добавляет блюду нежность и аппетитный вид.
Подойдут ли другие морепродукты?
Да, треска, камбала, тилапия или даже курица.
Ольга, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Готовила впервые для семьи. Муж сказал, что это лучшее, что я готовила из минтая. Овощная подушка и сырная корочка делают блюдо невероятно нежным. Теперь это мой коронный рецепт для ужинов.»
Артём, 45 лет, Всеволожск:
«Я на рыбалке часто бываю, но минтай — не моя рыба. Жена уговорила попробовать этот рецепт. Скажу честно: не ожидал, что будет так вкусно. Рыба сочная, овощи ароматные, сыр тянется. Под пиво — вообще идеально.»
Светлана Петровна, 62 года, Ломоносов:
«Раньше минтай только в духовке запекала, а тут решила попробовать на овощной подушке. Получилось нарядно и вкусно. Внуки ели и нахваливали. Спасибо за рецепт, теперь буду разнообразить меню.»
Денис, 29 лет, Санкт-Петербург:
«Холостяк, готовить не умею. Но этот рецепт осилил: обжарил, потушил, посыпал сыром. Друзья пришли, думали, я заказал. Сказал, что сам. Горжусь собой. Минтай брал в Ikralife, качество отличное.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
