Это блюдо — классика азиатской кухни, которую легко приготовить дома. Рассыпчатый рис, сочные креветки, ароматный имбирь, чеснок, зелёный лук и соевый соус — всё вместе даёт насыщенный вкус и сытость. Готовится за 20 минут на одной сковороде, а на столе выглядит как блюдо из вок-ресторана. Идеально для быстрого ужина, обеда или когда хочется чего-то вкусного без долгих хлопот. Рецепт универсален: можно добавлять другие овощи, яйцо или мясо.
Рис — 160 г
Креветки — 18 шт.
Перец горький чили — ½ шт.
Имбирь — 30 г
Лук зелёный — 180 г
Соевый соус — 50 г
Чеснок — 40 г
Масло оливковое и кунжутное — по 1–2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Отварите рис. Рис из пакета приготовьте по инструкции.
Подготовьте перец и лук. Горький перец тонко нарежьте колечками. Зелень лука нарежьте наискось, но не крупно.
Разогрейте масло. Кунжутное и оливковое масло (примерно по 1–2 ложки) налейте в уже нагретую сковороду.
Обжарьте зелень. В смеси масел обжарьте зелень лука. Старайтесь не пережарить, а подрумянить.
Добавьте чеснок и имбирь. Чеснок раздавите ножом и добавьте к блюду. Сюда же положите имбирь, порезанный или натёртый мелко — примерно половину чайной ложки.
Обжарьте креветки. Добавьте креветки и жарьте до полуготовности. Посолите.
Добавьте рис. На последнем этапе положите отваренный рис и перемешайте. Рис и овощи обжарьте немного — все продукты должны окончательно приготовиться.
Влейте соевый соус. Последним влейте соевый соус. Тушите несколько минут — и можно подавать к столу.
Для жареного риса лучше брать рис, сваренный заранее и охлаждённый — он не слипается.
Креветки не пережаривайте: как только покраснели — готово.
Соевый соус уже солёный, поэтому соль добавляйте осторожно.
Хотите сытнее — добавьте яйцо, курицу или тофу.
Для более яркого вкуса сбрызните блюдо соком лайма перед подачей.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 130–160 ккал |
| Белки | 8–10 г |
| Жиры | 4–6 г |
| Углеводы | 15–18 г |
Креветки — источник легкоусвояемого белка, омега-3, витаминов B12, E, а также йода, селена и цинка. Рис даёт энергию и клетчатку. Имбирь и чеснок поддерживают иммунитет и пищеварение. Зелёный лук добавляет витамин C и антиоксиданты. Такое блюдо укрепляет сердечно-сосудистую систему, щитовидную железу, улучшает состояние кожи и волос.
Где купить креветки в СПб?
В интернет-магазине Ikralife — свежемороженые и готовые креветки: северные, тигровые, королевские, аргентинские, лангустины. Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Можно ли использовать варёные креветки?
Да, но обжаренные вкуснее. Готовые креветки добавляйте в самом конце, чтобы только прогреть.
Какой рис лучше брать?
Длиннозёрный или жасминовый — он не слипается. Идеально подходит вчерашний охлаждённый рис.
Чем заменить кунжутное масло?
Оливковым или растительным. Вкус будет немного другим, но блюдо получится вкусным.
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике не более 24 часов. При разогреве добавьте немного воды, чтобы рис не пересох.
Можно ли добавить овощи?
Да, болгарский перец, горошек, морковь, кукуруза или брокколи отлично подойдут.
Алина, 31 год, Санкт-Петербург:
«Готовлю этот рис уже месяц, не надоедает. Муж сначала скептически отнёсся к имбирю, а теперь сам просит добавить побольше. Соевый соус даёт тот самый вкус, как в вок-ресторане. Креветки беру в Ikralife, всегда свежие.»
Максим, 44 года, Всеволожск:
«Я холостяк, готовлю редко. Но этот рецепт — мой спаситель. Всё на одной сковороде, 20 минут — и ужин готов. Единственное, в первый раз пересолил, потому что соевый соус недооценил. Теперь знаю: соль — в самом конце и по минимуму.»
Тамара Ивановна, 63 года, Ломоносов:
«Внук приехал в гости, попросил что-нибудь "как в кафе". Сделала этот рис — он съел две порции и попросил рецепт. Я, конечно, не ожидала, что внук заинтересуется готовкой. Спасибо Ikralife за качественные креветки, они тут главные.»
Кирилл, 26 лет, Санкт-Петербург:
«Заказал креветки, увидел этот рецепт и решил попробовать. Сделал для друзей на вечеринку. Все сказали, что вкусно, но попросили в следующий раз добавить больше чили. Мне лично остроты хватило. Рис не слипся, потому что взял вчерашний — совет работает.»
Инна, 39 лет, Ленинградская область:
«У меня двое детей, которые не едят креветки. А тут попробовали и попросили добавки. Секрет — в соевом соусе и имбире. Теперь делаю двойную порцию, чтобы всем хватило. Муж тоже оценил, хотя раньше к морепродуктам был равнодушен.»
Роман, 52 года, Санкт-Петербург:
«Я много лет прожил в Азии, этот рис знаю. Скажу честно: дома получается не хуже, если не жалеть масла и не переваривать креветки. Единственное, кунжутное масло обязательно — без него вкус не тот. Имбирь свежий, а не молотый. Всё остальное — дело техники.»
Дарья, 34 года, Санкт-Петербург:
«Готовила для романтического вечера. Парень сказал, что это лучшее, что я готовила. Я, конечно, не призналась, что это был первый раз. Теперь повторяю каждую неделю, иногда добавляю яйцо — получается ещё сытнее.»
Пётр, 47 лет, Ленинградская область:
«Не любитель морепродуктов, но креветки в этом рисе — это что-то. Они не перебивают, а дополняют. Добавил ещё курицу для сытности — получилось вообще отлично. Жена сказала, что я стал готовить лучше, чем раньше. Это комплимент.»
Оксана, 41 год, Санкт-Петербург:
«Заказывала креветки в Ikralife, нашла этот рецепт. Сделала для коллег на обед — теперь меня просят готовить каждый корпоратив. Рис ароматный, креветки сочные, соевый соус всё связывает. Секрет — не пережарить лук, он должен быть мягким, но не коричневым.»
Артём, 29 лет, Санкт-Петербург:
«Снимал процесс для сторис, подписчики завалили вопросами. Сказал, что рецепт простой, но есть нюанс: рис надо остудить заранее. Иначе получится каша, а не жареный рис. Креветки у Ikralife — топ, они не разваливаются при обжарке.»
Людмила, 56 лет, Ломоносов:
«Раньше думала, что жареный рис — это что-то сложное. Оказалось, главное — не мешать постоянно и дать рису подрумяниться. Креветки и имбирь делают всю работу. Гости были в восторге, теперь готовлю на каждый праздник.»
Глеб, 38 лет, Санкт-Петербург:
«Беру креветки в Ikralife уже второй год. Этот рецепт — один из любимых. Готовлю в воке, на максимальном огне, всё быстро. Соевый соус добавляю в самом конце, чтобы аромат не улетучился. Рекомендую всем, кто хочет азиатский вкус без похода в ресторан.»
Вероника, 27 лет, Ленинградская область:
«Муж у меня привередливый, но этот рис съел молча и попросил добавки. Я поняла, что это победа. Теперь покупаю креветки только в Ikralife, потому что качество стабильное. Добавляю ещё немного чили — муж любит поострее.»
Юрий, 60 лет, Санкт-Петербург:
«В молодости служил на Дальнем Востоке, там и полюбил жареный рис с креветками. Ваш рецепт напомнил те годы. Всё правильно: имбирь, соевый соус, кунжутное масло. Единственное, добавил бы немного рисового уксуса для аромата. Но это на любителя.»
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой
