Мясо краба первая фаланга

Почему крупная фаланга камчатского краба ценится

• Крупный размер. Много мяса в одном сегменте.

• Плотная текстура. Мясо упругое, сладковатое, хорошо держит форму.

• Минимум хрящей. Мясо легко извлекается после надреза.

• Презентабельность. Крупная фаланга красиво смотрится на блюде.

• Натуральный вкус. Без сложных маринадов и добавок.

• Универсальность. Закуска, салат, тарелка морепродуктов, суп, паста.

• Удобство. Не требует чистки перед покупкой и варки после разморозки.

• Для праздника и подарка. Крупный размер выглядит статусно.

Как хранить варёно-мороженую фалангу

В морозильной камере

• Температура: -18 C и ниже.

• Срок хранения: смотрите на этикетке. Обычно до 6-12 месяцев, если производитель не указал иное.

• Храните в заводской вакуумной упаковке. Если упаковка повреждена, переложите в герметичный пакет или контейнер.

• Не допускайте колебаний температуры: это ухудшает текстуру.

• Держите вдали от продуктов с сильным запахом.

После разморозки

• Храните в холодильнике при 0…+4 C.

• Употребите в течение 24 часов, если производитель не указал иное.

• Повторная заморозка не рекомендуется.

Как правильно разморозить

1. Переложите фалангу из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника.

2. Оставьте на 8-12 часов в зависимости от размера.

3. Не вскрывайте вакуум до полной разморозки, так сохраняется сок.

4. Не используйте микроволновку, горячую воду и фен.

5. После разморозки промойте фалангу под холодной водой и промокните бумажным полотенцем.

Признаки порчи

• резкий аммиачный или кислый запах;

• липкая поверхность;

• серый или зеленоватый оттенок;

• вздутие упаковки;

• разжижение мяса.

Как готовить и подавать фалангу

Краб уже сварен, поэтому дополнительная термическая обработка не требуется.

Подача холодной

1. Разморозьте фалангу.

2. Промойте под холодной водой.

3. Промокните бумажным полотенцем.

4. Выложите на блюдо со льдом или на охлажденную тарелку.

5. Добавьте лимон, зелень и соусы.

Легкий прогрев

1. Разморозьте фалангу.

2. Прогрейте в духовке при 160-180 C 5-7 минут.

3. Не перегревайте: мясо становится резиновым.

Обжарка для аромата

1. Разморозьте и обсушите фалангу.

2. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и чесноком.

3. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны.

4. Подавайте сразу.

В суп или пасту

1. Разморозьте фалангу, извлеките мясо.

2. Добавьте мясо в суп или пасту в конце приготовления.

3. Панцирь можно использовать для бульона: варите 20-30 минут с овощами и специями.

Как чистить фалангу

1. Надрежьте панцирь ножницами вдоль фаланги.

2. Раздвиньте половинки панциря.

3. Извлеките мясо цельным куском, помогая вилкой.

4. Удалите хрящи и тонкую пленку.

5. Промойте при необходимости от осколков панциря.

6. Нарежьте ломтиками или подавайте целиком.

Совет: не разбивайте панцирь молотком, осколки могут попасть в мясо. Используйте ножницы и щипцы.

С чем подавать фалангу камчатского краба

Соусы

• сливочно-чесночный;

• лимонный;

• спайси;

• соевый;

• горчичный;

• оливковое масло с травами.

Дополнения

• лимон;

• укроп, петрушка, зелёный лук;

• красный лук;

• оливки и каперсы;

• авокадо;

• огурец;

• тосты, брускетты, ржаной хлеб;

• отварной картофель.

Напитки

• белое вино;

• шампанское и игристые вина;

• пиво;

• лёгкие цитрусовые напитки.

Чего избегать

• не переваривайте и не пережаривайте мясо;

• не разогревайте в микроволновке;

• не используйте слишком острые соусы, если хотите почувствовать вкус краба;

• не оставляйте размороженный продукт при комнатной температуре дольше 1-2 часов.

Как купить фалангу камчатского краба

На сайте ikralife.ru

1. Откройте каталог ikralife.ru.

2. Выберите позицию «Варёно-мороженая фаланга камчатского краба крупного размера».

3. Добавьте товар в корзину.

4. Выберите доставку по СПб или ЛО либо самовывоз.

5. Подтвердите заказ, менеджер свяжется с вами.

Самовывоз в Санкт-Петербурге

Адрес: ул. Решетникова, д. 15.

• Наличие товара и время выдачи уточняйте у менеджера заранее.

• Для замороженного продукта возьмите термосумку или пакет со льдом.

• При получении проверьте целостность упаковки, срок годности и температуру продукта.

Что проверить при покупке

• вид краба;

• способ обработки: варёно-мороженый;

• вес и калибр;

• срок годности и дата изготовления;

• условия хранения до и после вскрытия;

• целостность упаковки;

• отсутствие вздутия и повреждений.

Как дарить фалангу камчатского краба

Почему это удачный подарок

• Крупная фаланга выглядит статусно.

• Подходит любителям морепродуктов.

• Легко собрать гастрономический набор.

• Долгий срок хранения у замороженного продукта.

• Красиво смотрится на праздничном столе.

Идеи подарочных наборов

• Морской. Фаланга краба, икра кеты, оливковое масло, лимон.

• Праздничный. Фаланга краба, шампанское, икра, шоколад.

• Закусочный. Фаланга краба, крекеры, сливочный сыр, оливки.

• Гастрономический. Фаланга краба, паста, сливочный соус, пармезан.

• Для гурмана. Фаланга краба, трюфельное масло, морская соль, соус.

Как оформить

• добавьте открытку с датой покупки и рекомендациями по хранению;

• приложите карточку с идеями подачи и соусами;

• упакуйте в крафтовую коробку или сумку;

• в жаркую погоду используйте термосумку.

Что учесть

• проверьте срок годности и целостность упаковки;

• уточните условия хранения до вручения;

• если продукт заморожен, вручайте в термосумке или сразу предупредите о необходимости убрать в морозилку;

• не дарите продукт с повреждённой упаковкой.

Почему покупатели в Санкт-Петербурге выбирают ikralife.ru

• Варёно-мороженая фаланга камчатского краба крупного размера.

• Крупный размер и много мяса.

• Натуральный вкус и готовность к употреблению.

• Прозрачные условия хранения на этикетке.

• Свежие поставки ограниченными объёмами.

• Аккуратная упаковка.

• Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.

• Самовывоз: ул. Решетникова, д. 15.

• Помощь в выборе и подаче.

Как заказать на ikralife.ru

1. Откройте каталог ikralife.ru.

2. Выберите позицию «Варёно-мороженая фаланга камчатского краба крупного размера».

3. Добавьте товар в корзину.

4. Выберите доставку по СПб или ЛО либо самовывоз.

5. Подтвердите заказ, менеджер свяжется с вами.