Современная технология заморозки рыбы предусматривает применение морозильных установок интенсивного действия, позволяющих заморозить продукцию за несколько минут. Это так называемая «сухая заморозка». Основной принцип действия установки сухой заморозки – продукт помещается в камеру, где с высокой скоростью (5-7 м в секунду) перемещается охлажденный воздух температурой -35°– -40°С. Скорость замораживания находится в прямой зависимости от температуры воздуха и скорости его движения.
Корабли рыболовецкого флота оснащены установками сухой заморозки рыбы конвейерного типа, позволяющими максимально механизировать процесс заморозки и сократить время обработки свежей рыбы до минимума.Через несколько минут охлажденная до нужной температуры рыба поступает на весовое устройство, где отделяется порция заданного веса, после чего ее укладывают в коробки, прокладывая полиэтиленовой пленкой.
Продукт полностью готов к поступлению в продажу и отправляется на склад хранения. Так выглядит филе трески на коже морской заморозки.
Цены представленные на сайте не являются публичной офертой