Креветка очищенная на хвосте в\м

Рецепты приготовления

Креветки не любят долгой термообработки — они становятся резиновыми. Наши рецепты подчеркнут их нежную текстуру и сладковатый вкус.

Рецепт №1: Креветки в чесночно-лимонном соусе (экспресс-закуска)

Быстрый, ароматный и эффектный способ подачи. Минимум ингредиентов — максимум вкуса.

Ингредиенты:

• Королевские креветки варено-мороженые (с хвостиком) — 500 г.

• Сливочное масло — 50 г.

• Оливковое масло — 2 ст. ложки.

• Чеснок — 3-4 зубчика (тонкие пластинки).

• Лимон — 1 шт. (сок и цедра).

• Свежая петрушка — небольшой пучок (рубленая).

• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

• Хлопья красного перца (по желанию).

Приготовление:

1. Подготовка: Разморозьте креветки в холодильнике (или в пакете под холодной водой). Обязательно обсушите бумажным полотенцем — лишняя влага помешает обжарке.

2. Ароматная основа: В большой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту до аромата (не дайте чесноку подгореть!).

3. Обжарка: Выложите креветки в один слой. Готовьте по 1,5-2 минуты с каждой стороны, пока они не прогреются и не подрумянятся (помните, они уже вареные, нам нужен лишь нагрев и лёгкая корочка).

4. Финал: Выжмите сок лимона, добавьте цедру, рубленую петрушку, соль, перец и хлопья перца. Перемешайте и снимите с огня.

5. Подача: Переложите на блюдо, полейте оставшимся в сковороде маслом. Подавайте с багетом или как самостоятельную закуску.

Рецепт №2: Паста с королевскими креветками в сливочно-томатном соусе

Сытное и элегантное основное блюдо, которое готовится быстрее, чем вы сварите пасту.

Ингредиенты:

• Королевские креветки (с хвостиком) — 400 г.

• Паста (спагетти, лингвини или тальятелле) — 300 г.

• Сливки 20% — 200 мл.

• Томатная паста — 1 ст. ложка с горкой (или 100 мл пассаты).

• Чеснок — 2 зубчика (измельчить).

• Лук репчатый — 1 небольшая луковица (мелко нарезать).

• Белое сухое вино (по желанию) — 50 мл.

• Оливковое масло — 2 ст. ложки.

• Соль, перец, базилик (свежий или сушеный).

• Тертый пармезан для подачи.

Приготовление:

1. Паста: Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente. Сохраните стакан воды от варки.

2. Креветки: Обсушите размороженные креветки. На сковороде разогрейте масло, быстро обжарьте креветки по 1 минуте с каждой стороны до румяного цвета. Выньте их на тарелку.

3. Соус: В ту же сковороду добавьте лук, обжаривайте 3 минуты до мягкости. Добавьте чеснок, готовьте еще 30 секунд. Влейте вино (если используете), дайте выпариться на половину. Добавьте томатную пасту, перемешайте, прогрейте минуту. Затем влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте базилик. Тушите соус на слабом огне 2-3 минуты, помешивая.

4. Соединение: Выложите в соус готовую пасту и креветки (оставьте несколько для украшения). Если соус густой, добавьте немного воды от варки пасты. Прогревайте все вместе 1 минуту, помешивая.

5. Подача: Выложите пасту в глубокие тарелки, сверху поместите креветки, оставленные для украшения. Обильно посыпьте пармезаном.

Совет от IkraLife:
К королевским креветкам идеально подойдут соусы на основе оливкового масла с чесноком или нежный сливочно-сырный соус. А лучшее сопровождение — бокал охлажденного Совиньон Блан или игристое просекко. Приятного аппетита!